廈門，這座美麗的海濱城市，以其獨特的地理環境孕育了豐富多樣的美食文化

位于中國東南沿海的廈門，以其得天獨厚的地理位置孕育了豐富多彩的地方風味。在這眾多美味佳肴之中，有一道菜如同璀璨星辰，在夜空中熠熠生輝，那就是聞名遐邇的沙茶面。

從名字中可以窺見端倪，“沙茶”是這道美食的靈魂所在，而“面食”則是其主要載體。接下來，讓我們一同深入了解這道深受人們喜愛的傳統佳肴是如何制作而成的。

【原料準備】

主料包括鮮面條、精瘦肉片、蝦仁、豆腐干以及新鮮青菜等；輔材則有沙茶醬、花生醬、蒜泥、醬油（生抽和老抽）、辣椒油，最后點綴以香菜。

【烹飪步驟】

首先，制作湯底。將水煮沸后，在鍋中加入按比例混合好的沙茶醬與花生醬，并添加適量的熱水攪拌至完全溶解；隨后放入蒜泥、生抽和老抽等調味品繼續加熱直至沸騰，此時香氣四溢。

其次，處理食材。精瘦肉切成薄片，蝦仁去除殼及黑線，豆腐干切成條狀，青菜洗凈待用。

接著是煮制過程。將已準備好的精瘦肉、蝦仁和豆腐干依次投入沙茶湯底中進行烹飪至完全熟透。這樣一來，不僅確保了食材的鮮嫩口感，還使其充分吸收湯汁的味道。

與此同時，在另一鍋中加熱清水，并將新鮮面條煮至適宜程度后撈出過冷水，這樣做可以讓面條更加爽滑有嚼勁。

最后一步是匯總成品：將煮好的面條放入碗里，倒入事先準備的沙茶湯底；隨后加入已經烹制完成的各種食材和青菜，再撒上香菜點綴即可。

【味覺享受】

端上餐桌后的沙茶面熱氣騰騰，其獨特的香氣撲鼻而來。面條口感彈牙滑爽，精瘦肉、蝦仁以及豆腐干等食材在濃郁的湯汁浸潤下變得更加鮮美誘人。每一口都能感受到沙茶醬與海鮮風味交織在一起的獨特魅力，仿佛海風拂過臉頰般令人心曠神怡。

(責任編輯：佚名)