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    勞動節簡易高湯掛面做法,鮮美開胃超下飯

    作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:84|發布時間:2025-07-18

    大家好,我是熱愛烹飪的朋友,希望每一位朋友都能在勞動節期間享受美好的時光。最近因為忙碌的緣故,沒有做太多豐盛的菜肴,今天給大家分享一道簡單又美味的掛面做法。之前我曾嘗試過拌面的做法,這次則選擇了湯面,以高湯為基礎,加入了昆布、小魚干和蝦干,使得整個湯的味道非常鮮美。

    【高湯掛面】

    所需材料包括:150克面條,一小份泡菜(根據個人口味調整),半個大蔥,一個西葫蘆,兩個雞蛋,一根辣椒,一把小魚干,半把蝦干,兩片昆布,一勺半醬油,一些紫菜碎。

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    【做法】

    首先,我們需要準備一份高湯。將小魚干、蝦干和昆布放入鍋中,加入大約1.5升的水,用大火煮沸后轉小火慢燉15分鐘。待高湯煮好之后,過濾掉材料只留下湯汁備用。

    接下來,我們需要準備一些配料:半個西葫蘆切成細絲,大蔥切碎成蔥花;泡菜切塊,并加入一勺芝麻油和一勺芝麻粒拌勻即可。

    在碗中放入兩勺醬油、一勺辣椒粉、半勺蒜末,再加一根切碎的辣椒以及一些切好的蔥花、芝麻鹽和芝麻油。最后加入一小勺水攪拌均勻作為調料;攤好的雞蛋餅切成絲也可以換成煮熟的蛋塊,將西葫蘆在鍋中用少許油炒至軟。

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    隨后,在高湯里加入一勺半醬油和蔥花,加熱至沸騰。如果不喜歡醬油的味道,則可以加半勺鹽代替。水開后放入掛面,待再次沸騰時加入少量冷水,重復此步驟兩次即可將面條撈出并過涼水沖洗幾遍,這樣處理后的面條口感更佳。

    把煮好的面條盛入碗中,倒入之前準備的高湯,然后在上面鋪上西葫蘆絲、泡菜塊、雞蛋絲以及紫菜碎,并淋上調味料,撒上一些裝飾用的芝麻粒即可享用。

    這樣一道美味可口的掛面就完成了。希望大家喜歡這道簡單的家常美食!

    (責任編輯:佚名)

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