江蘇徐州傳統名小吃：蜜三刀的歷史、制作與文化價值

蜜三刀，一種源自江蘇徐州地區的傳統風味小吃，承載著悠久的歷史和深厚的文化底蘊。它的起源可以追溯到北宋年間，在徐州的放鶴亭上，蘇東坡不僅留下了膾炙人口的詩詞，還賦予了一種美食獨特的名字——“蜜三刀”。

歷史傳承

• 命名由來：北宋時期，蘇東坡在任徐州知州期間，與友人在放鶴亭飲酒賦詩。放鶴亭旁，他試刀砍石，留下三道深痕，恰逢侍從送來一種新穎的蜜制糕點，表面也展現出類似的三道浮切痕跡，由此得名“蜜三刀”。這一名稱不僅富含詩意，還蘊含了蘇東坡與友人的歡聚之情。

制作工藝

• 主要材料：制作蜜三刀的基礎原料包括面粉、花生油和麥芽糖等。
• 步驟詳解：
  • 首先準備皮料和酥料兩種面團，并分別揉制。靜置一段時間后，將這兩種面片搟成薄片。
  • 將兩層薄片疊加在一起，在上面劃出三道深痕，象征著“蜜三刀”之名的由來。
  • 接下來進行油炸處理，生坯在熱油中變得金黃誘人。最后裹上糖漿，并撒上芝麻，放置晾涼，即可品嘗到這獨特的美食。

文化價值

• 地方特色：作為徐州的傳統風味小吃之一，蜜三刀不僅是味蕾的享受，更是對當地文化的一種傳承和體現。
• 名人加持：由于蘇東坡和乾隆皇帝的贊譽與喜愛，蜜三刀不僅在徐州本地深受追捧，更因其背后的歷史故事和名人效應而廣為人知。

營養分析

• 每100克蜜三刀含有約427千卡的能量，其中包含蛋白質、脂肪以及碳水化合物等多種營養成分。雖然這是一份高能量的小吃，但在享受美食的同時也能感受到其豐富的營養價值。

蜜三刀不僅是一種美味的傳統小吃，更蘊含著豐富的歷史故事和文化元素，成為了徐州美食文化的瑰寶之一。無論是品嘗其獨特的口感，還是了解背后的歷史背景，都讓這份美食更加豐富多彩、意味深長。#推介徐州美食# #覓徐州美食# #老派徐州菜# #徐州美食在南京# #徐州美食盛宴# #徐州特色老味菜# #徐州美食# #徐州非遺傳配料# #徐州余記金包銀#

(責任編輯：佚名)