安陽作為中國歷史文化名城，不僅擁有深厚的文化底蘊，還有許多獨具特色的地方小吃

作為中國歷史悠久的名城，安陽不僅承載著豐富的文化傳承，更以其獨特的地方美食著稱。以下便是對安陽極具代表性的十大小吃進行了詳細盤點，這些美味佳肴完美融合了傳統風味與地方特色。

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1. 扁粉菜

• 風味：作為安陽早餐的標志性美食，扁粉菜以寬厚的粉條為主料，搭配豬血、豆腐和新鮮青菜等，經過高湯燉煮，再佐以辣椒油和蒜汁調味，其香辣濃烈的風味讓人回味無窮。
• 推薦：老西扁粉菜和崔記扁粉菜的口感尤為出色。

2. 道口燒雞

• 特色：被譽為“中華第一雞”的道口燒雞，與北京烤鴨齊名，其色澤金黃、肉質酥爛脫骨，五香味道濃郁。
• 老字號：義興張道口燒雞店是品嘗這道美食的首選之地。

3. 炸血糕

• 風味：采用豬血和蕎麥面蒸制后油炸而成，外皮香脆，內里嫩滑，搭配蒜汁食用，獨特的風味令人難忘。
• 搭配：常常與皮渣、灌腸等傳統小吃一同售賣。

4. 皮渣

• 特色：被譽為安陽的“黑暗料理”，由粉條淀粉蒸制而成，可煎、炒、燉等多種烹飪方式，Q彈口感，火鍋必備之選。
• 吃法：煎皮渣和皮渣扣碗是當地人的喜愛。

5. 粉漿飯

• 特色：以綠豆粉漿發酵熬煮，加入小米、野菜和花生等食材，酸香開胃，堪稱安陽版的“酸辣湯”。
• 文化：曾是貧民食物，如今已成為地方代表美食。

6. 內黃灌腸

• 特色：豬血與面粉灌入腸衣煮制，切片油煎后蘸蒜汁食用，外焦里嫩，不同于北方血腸，更具嚼勁。
• 區別：與北方的血腸相比，口感更為扎實。

7. 安陽三熏

• 特色：色澤紅亮，熏香撲鼻，是下酒佳品。以柏木熏制為傳統工藝。
• 老店：位于安陽老城區的熏肉攤是品嘗這一美食的好去處。

8. 扣碗酥肉

• 特色：蒸制酥肉配土豆或蓮藕，肉質軟爛，湯汁濃郁，宴席上的必備佳肴。還有酥雞、酥魚等扣碗系列。
• 延伸：除了扣碗酥肉，安陽還有許多其他扣碗美食。

9. 煎灌腸

• 特色：豬血與淀粉混合蒸制，切片油煎至兩面金黃，蒜香濃郁。
• 注意：分為葷素兩種，內黃灌腸尤為知名。

10. 五香豆沫

• 特色：小米面糊加入粉條、豆腐和花生等食材，咸香細膩，早餐優選。
• 起源：源于豫北地區，在安陽街頭隨處可見。

### 小吃地圖指南

• 北大街夜市：這里集中了炸血糕、灌腸、皮渣等多種街頭小吃。
• 文峰中路：老字號扁粉菜和粉漿飯店鋪匯聚于此。
• 特產手信：真空包裝的道口燒雞、安陽三熏等美食適合帶走。

安陽小吃以咸香為主，多搭配蒜汁或辣椒，展現了豫北粗獷豪放的飲食風格。這些美食值得一一打卡，感受安陽的地方風情！

(責任編輯：佚名)