董小宛怎么認識秦淮八艷(董小宛-明末秦淮八艷之一)

明末秦淮八艷之一，董小宛，最令人稱道的是她在廳堂和廚房中的才華。古代十大名廚分別為伊尹、易牙、太和公、膳祖、梵正、劉娘子、董小宛、宋五嫂、蕭美人、王小余。董小宛上榜中國古代十大名廚，可以想象她在烹飪技巧方面的成就。

董小宛的手藝令人驚嘆，她能將各種野菜變成異香絕味。她做的火肉有松柏之味，風魚有麂鹿之味，醉蛤如桃花，松蝦如龍須，油鯧如鱘魚，烘兔酥雞如餅餌，妙不可言。董小宛經常研究食譜，看到哪里有奇異的風味就去訪求它的制作方法。她甚至發明了虎皮肉和走油肉，還被稱為"董肉"，與"東坡肉"相映成趣。

《影梅庵憶語》中記載了董小宛制作桃膏、瓜膏，還有紅腐乳的方法，以及對飲食及泡制方法的評論。她的手藝和創新精神令人印象深刻。

如皋市生產的董糖已有360多年歷史了，它原名為"秦淮董糖"，制作人便是董小宛。據清朝一本叫《崇川咫聞錄》的記載："董糖，冒氏民妾董小宛所造。"董小宛用精細白糖、褪殼芝麻、純凈飴糖加上等面粉制成一種酥糖。這道酥糖酥松香甜、入口易化、食后留香，成為人們喜愛的佳肴。

董小宛曾替冒襄給親戚朋友書寫小楷扇面，也為蘇元芳登記柴米油鹽的用項及銀錢出入。她的手藝和協助能力使她成為冒家的一員。

然而，董小宛的生活并不是一帆風順。她在照顧丈夫冒襄時付出了心血，但最終因體質極度虧虛而病倒。即使請來名醫診治，也無法挽回她的生命。董小宛只剩下28歲就離開了人世，結束了在廳堂和廚房中的才華和貢獻。

(責任編輯：佚名)