冬季必備家常菜：蘿卜燉羊肉暖心又美味
作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：87|發布時間：2025-08-14
冬天里一道既溫暖又美味的家常菜——蘿卜燉羊肉，深受大家的喜愛。它不僅能夠提供豐富的熱量和營養，還能讓你在寒冷的日子里感到格外舒適。
所需材料：
- 精選新鮮羊肉 500 克
- 脆甜白蘿卜 2 根（約400克）
- 生姜 5 片，切片備用
- 大蔥 2 段，切成斜刀片狀
- 花椒粒 10 粒
- 料酒 1 大湯匙
- 生抽醬油 2 大湯匙
- 老抽醬油 1 大湯匙（用于上色）
- 豆瓣醬 1 大湯匙
- 甜面醬 1 大湯匙
- 八角香料 2 顆
- 桂皮條 1 塊
- 香葉片 2 片
- 食鹽 1/2 茶匙
- 雞精或味精 1/2 茶匙（可選）
- 食用油 2 大湯匙
制作步驟：
- 首先，將羊肉切成大小適中的塊狀，并用清水浸泡約15分鐘，以去除血水。
- 接著，清洗干凈白蘿卜并削去根部和葉子部分，然后將其切片或小段備用。
- 生姜洗凈后切片，大蔥則斜切成段。
- 在鍋中加入食用油，等油溫升至七成熱時，將羊肉塊下鍋煸炒，直至肉質出油且表面微焦。
- 接著，在鍋內加入生姜、蔥段以及花椒粒，并倒入料酒、生抽醬油、老抽醬油和豆瓣醬及甜面醬進行翻炒。
- 隨后，往鍋中加足量的清水，大火燒開后轉為小火慢燉40分鐘左右，直至羊肉變得十分酥軟。
- 在羊肉快熟時加入白蘿卜塊，繼續用中小火燜煮20分鐘，直到蘿卜變軟。
- 在起鍋前撒上適量的食鹽和雞精（或味精），翻炒均勻即可關火。
這道菜肴的味道鮮美濃郁，具有極高的營養價值。羊肉肉質細膩，蘿卜清甜可口，兩者結合得天衣無縫，口感獨特而豐富。如果你喜歡更加辛辣刺激的口味，不妨嘗試加入一些辣椒粉或者花椒粉來提升風味。無論是自己享用還是招待客人，都是一道不可多得的好菜。
(責任編輯：佚名)