探秘重慶本地人排隊也要吃的隱藏火鍋寶藏店鋪！

作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：85|發(fā)布時間：2025-08-14

在重慶，有一種火鍋店，只有本地資深吃貨才會默默守候，那就是我們今天要聊的寶藏店鋪。

大家好，我是美食愛好者杜杜。一次偶然的機會，在一檔熱門節(jié)目中，我看到了“大胃王”分享的一家獨特?zé)嘶疱仯伊⒖贪阉浽诹诵纳稀＝K于有一天，我迫不及待地在下午四點就直奔目的地，因為據(jù)說晚去的話，排隊可是常態(tài)。

店鋪名稱：重慶后火鍋@旗艦店

地理位置：南岸區(qū)后堡南坪新街86號

與眾不同的環(huán)境設(shè)計

乍看之下，這家店的外觀似乎有點老舊，其實它巧妙地將整棟建筑改造成了獨特的火鍋空間。這種市井風(fēng)格與周圍現(xiàn)代化的樓房形成鮮明對比，反而使其在眾多建筑中脫穎而出。店內(nèi)共三層，一樓是寬敞的大廳座位，二樓利用半開放式的布局打造了幾張大桌，而三樓則是個露天平臺，晴天時能邊享受火鍋，邊欣賞夕陽和晚霞，夜晚更有長江對岸的絢麗夜景供你觀賞。

獨具特色的燒菜系列

店門口醒目的招牌寫著“獨特的燒菜火鍋”，這里的特色菜肴就是他們的主打——燒制系列。紅燒小土豆、香芋、肥腸、雞爪、慢燉牛肉和牛蹄筋等，都是必嘗之選。它們經(jīng)過先鹵后燒再燉的獨特烹飪過程，需要在火鍋中燙一燙才能完全釋放出美味，既入味又軟爛。特別是他們家的紅燒肉，肥瘦適宜，口感細(xì)膩，不會油膩也不會噎人。裝在蓋碗茶中的紅燒肉分量適中，輕輕一撥就能分成均勻的小塊，即使是女士也不必?fù)?dān)心吃相問題。不過，每桌只能限量點一份，這讓我覺得不夠過癮，我建議店家至少改為兩份！其它菜品如鳳尾腰花、黃金豆腐、魚籽蝦滑和雙椒牛肉等也十分推薦。