厝邊頭尾看過來！沙縣一日"呷霸未"攻略，泉港土著帶你挖寶

**沙縣一日"呷霸未"攻略，泉港土著帶你挖寶**

清晨五點，沙縣文昌街的騎樓下飄出炊煙，老板娘的閩中口音混著蔥油香鉆進鼻腔。作為泉港土著，這趟跨市覓食之旅讓我發(fā)現(xiàn)：原來沙縣不只有拌面扁肉，巷弄里藏著千年古早味的密碼。

**第一站：拌面扁肉，沙縣人的DNA覺醒劑**

懂行的老饕都曉得，吃沙縣小吃要趕"透早"。文昌街的"佳蘭燒麥"開了三十年，老板娘揉面的手勁比廣場舞大媽還利索。扁肉皮薄如蟬翼，咬開是脆生生的馬蹄肉餡；拌面得配本地辣醬，一勺紅油澆下去，嗦面的"簌簌"聲就是最動聽的晨曲。偷偷告訴恁，打包時跟老板要袋高湯，回家煮泡面秒變米其林。

**淘金山：佛祖腳下吃豆干的神操作**

吃飽喝足別急著癱，淘金山的摩崖石刻在召喚。沿著宋代古道往上爬，半山腰的定光禪院飄來豆干香——僧人們自制的鹵豆干用茶油浸泡，配著山泉泡的巖茶，坐在千年銀杏樹下，恍惚聽見朱熹當(dāng)年講學(xué)的書聲。山頂48米高的定光臥佛庇佑眾生，摸佛腳前記得先嗦干凈手指的鹵汁。

**曲巷深深：解鎖隱藏款小吃盲盒**

下午鉆進曲巷村的老厝群，青石板路硌著腳底板，轉(zhuǎn)角遇見阿嬤支著煤球爐炸芋餃。金包銀、板鴨、米凍皮...這些沒上連鎖菜單的古早味才是真功夫。在"春蘭板鴨"店里，老板教我辨認正宗板鴨要"三看"：看鴨掌是否蜷曲如鷹爪，看肉色是否暗紅似琥珀，聞起來要有淡淡酒糟香。買半只塞包里，晚上配青啤當(dāng)宵夜，美得很！

**沙溪夜未央：把胃交給流動攤車**

入夜后的索橋南岸是饕客天堂，三輪車支起LED燈牌，烤豆干滋滋作響。推薦試"阿狗哥酸辣湯"，酸是青梅發(fā)酵的自然果酸，辣是朝天椒現(xiàn)舂的鮮辣，配著炸米馃，邊吃邊看沙溪河倒映的霓虹，恍惚間竟有幾分泉州西街的煙火氣。

**土著私房貼士**

1. 動車到三明北站，打車15分鐘就到文昌街，別信車站拉客的"美食直通車"

2. 淘金山建議早8點前上山，能撞見云霧繞佛首的奇觀

3. 伴手禮買李記板鴨不如帶包辣椒醬，沙縣的辣子摻了芝麻花生，拌鞋底都香

4. 周末別去！沙縣本地人周五晚就開始占位，周天下午返程能堵到懷疑人生

后生仔啊，莫再說沙縣只有快餐店了。這座藏著閩中密碼的小城，連磚縫里都滲著時光熬煮的鮮。下次來記得call我，帶你去吃銀行后門那家限時出攤的泥鰍粉——這可是連導(dǎo)航都找不到的隱藏菜單！

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(責(zé)任編輯：佚名)