北碚非遺美食啤酒鴨與縉云甜茶的獨特風味體驗

每當游客踏上縉云山的旅程，他們中大多數人都會慕名前往當地的農家樂品嘗一道令人垂涎三尺的地方特色——縉云醉雞。然而，在縉云山，美味佳肴遠不止于此；葵蓮民宿酒店提供的鑼鍋雞和縉云甜茶同樣讓人心馳神往。

葵蓮民宿的負責人鄧博恒自豪地介紹道，他們的招牌菜鑼鍋雞與啤酒鴨深受重慶食客的喜愛。其中，啤酒鴨更是北碚區非物質文化遺產的重要組成部分；而生長在縉云山上的縉云甜茶，則以其獨特的芳醇香氣和甘甜口感聞名。

炒制啤酒鴨的獨特體驗

鄧博恒表示：“我們的鑼鍋雞與啤酒鴨是酒店最招牌的特色菜。我們擁有一片專門用來散養雞鴨的土地，所有家禽都是用糧食喂養超過一年，確保每一只都是純天然生態飼養的產品。”他繼續說道，“客人一旦品嘗過我們的菜肴，幾乎都會成為回頭客。”

酒店引入了一種貴州特產的陀背雞品種，這種雞肉質鮮嫩、口感極佳。結合自家種植的姜、辣椒和蘿卜等配料，在老壇中泡制兩年而成的獨特調料，使鑼鍋雞的味道獨具一格。

啤酒鴨制作過程更是別具匠心：將煮熟后的鴨子直接端上餐桌，并當著客人的面現場炒制。“我們在炒菜時所用的油是自家種植的油菜籽壓榨而成，幾乎沒有任何油煙，這樣既能保證菜肴的美味，又能給客人帶來不一樣的用餐體驗。”鄧博恒說。

據他介紹，啤酒鴨采用二十多種秘制配方調味，并堅持使用傳統工藝熬制底料。其特色在于絕不添加任何人工香精或味精，同時搭配新鮮、純天然的食材，將啤酒與鴨肉完美融合。

縉云甜茶的獨特魅力

每間客房都散發著淡淡的茶香味，令人精神煥發。“我們采用的是當地特產——縉云甜茶。這種茶葉香氣淡雅、色澤碧綠、味道甘美。”鄧博恒說道，“酒店擁有近600畝的茶園，年產茶葉約2000斤，是縉云山上最大的產茶基地之一。

“從采茶到制茶的每一個環節都由人工完成，因此品質始終如一。每年春末夏初時分，就會有不少客人來預訂我們的茶葉，不到八月份就已經銷售一空了。”

民間博物館的文化熏陶

葵蓮民宿內設有一座民間博物館，其中陳列著各式各樣的樹雕與奇石藝術品。鄧博恒表示：“這里不僅有精美的木質家具和古老的工藝品，更有許多罕見的根雕作品。”

據他介紹，“我們每年接待游客近20萬人次，為了給客人帶來更豐富的體驗，酒店還定期邀請茶藝老師進行泡茶授課活動，讓每一位到訪者都能充分感受到縉云山的獨特文化魅力。

地址： 重慶市北碚區澄江鎮北泉村松樹堡組

路線： 從渝合高速G75出口下道，沿路前往縉云山方向，途經北溫泉后抵達葵蓮民宿酒店。

電話： 68223018

(責任編輯：佚名)