來到西安，一定要品嘗以下美食：

面食類

• 肉夾饃： 臘汁肉夾饃是最具代表性的選擇。選用五花肉或牛肉燉煮至爛熟，切成碎塊，再放入白吉饃中。優質肉夾饃使用純瘦肉，外表的饃皮酥脆，內里被臘汁浸透，肥而不膩。
• BiángBiáng面： 寬大的面條搭配土豆、胡蘿卜和豆腐丁等炒菜，加入一大勺油潑辣子。口感勁道，味道香辣。
• 涼皮： 秦鎮涼皮以紅色醬醋汁拌黃瓜絲為主，撒上香菜和蒜泥，淋上辣椒油；麻醬涼皮則加入了大量芝麻醬，口感濃郁；漢中米皮用米漿制成，比面皮更軟糯。

泡饃類

• 牛羊肉泡饃： 享有“天下第一碗”的美譽。羊后腿肉切片燉湯，加入粉絲和掰成黃豆大小的饦饦饃，湯濃味美。
• 葫蘆頭泡饃： “葫蘆頭”指的是肥腸，口味偏重，饃塊潔白晶亮、軟綿滑韌，肉嫩湯鮮。

小吃類

• 灌湯包： 西安的灌湯包以牛羊肉餡為主，薄皮多汁。輕輕一咬，吸過濃郁湯汁后細細品嘗里面的餡料。
• 小酥肉： 回民街上的定家小酥肉十分有名。將牛肉掛糊油炸后再加入秘制牛肉湯蒸煮至軟糯，淋上辣椒油，搭配米飯食用口感極佳。
• 黃桂柿子餅： 以火晶柿子為主料，核桃仁和黃桂醬為餡料制成的柿子餅。煎至兩面金黃后趁熱吃，香甜可口。

(責任編輯：佚名)