用蜂蜜化解生活的小煩惱：自制蜜蜂脆底小面包 рецепт

當生活中的小煩惱來襲時，為什么不嘗試用蜂蜜帶來的甜蜜來化解呢？[送心]

今天我動手制作了超可愛的蜜蜂脆底小面包——胖乎乎的小團子。底部烤得金黃酥脆，咬開后里面是蜂巢般蓬松的拉絲組織，還帶有蜂蜜特有的溫柔甜香。每咬一口都能感受到焦香與甜蜜交織在一起，每一口都充滿了濃郁的甜美滋味，越嚼越香，讓人回味無窮。[愛慕]

自己在家制作面包的好處在于干凈健康且無任何添加劑，無論是老人還是孩子都會非常喜歡這種美味健康的食品。一定要動手試試看！如果不好吃的話，請來告訴我吧！[機智][打臉]

下面我將列出所需材料:

主料包括：

• 高筋面粉 400克
• 奶粉 30克
• 雞蛋液 50克
• 牛奶 230克
• 蜂蜜 50克
• 耐高糖干酵母 4克
• 鹽 4克
• 黃油 40克

輔料包括：

• 玉米油 50克
• 白芝麻和白砂糖 各30克
• 少量的雞蛋液（用于刷表面）
• 黃油塊（入爐前放）40克
• 烤盤28x28 1個

除了鹽和黃油，其余材料全部倒入廚師機攪拌(如果沒有廚師機的話也可以用手揉面團，但會比較費手)。如果天氣炎熱，請將液體材料提前放入冰箱冷藏，以防止攪拌過程中溫度過高影響面筋的形成。

先用低速打至成團無干粉狀態(tài)，然后加入鹽繼續(xù)混合，隨后改為中速攪打約七分鐘，直到六成筋的狀態(tài)（此時能拉出一點點膜裂開），再加入黃油。用手把面團完全包裹住黃油，并攪拌五分鐘左右(確保黃油被完全吸收）。接著拿出點面團用手慢慢撐開，這時可以看到可以拉出完整的薄膜（手套膜），整個過程大約需要12分鐘。

將揉好的面團收圓放入烤箱進行第一次發(fā)酵(可以在烤箱內放一碗水以保持濕度)。當面團體積膨脹至原來的兩倍時即可停止發(fā)酵，這個時間一般為60分鐘左右。

接下來將面團分成12個劑子，按壓排氣后收圓并放入烤盤中。讓面團在烤箱里松弛30分鐘，然后表面撒上一層面粉防止粘連。把面團整理成橢圓形，這樣搟開時就不會太寬了。

將搟好的面團翻面，并將其分為兩個部分進行整形：1）兩側向中間折疊對齊，確保上下寬度一致，這樣卷起后不會過于凸起；2）然后兩側分別向內折疊三分之一，形成等腰梯形。底部用手指壓薄一些，從上往下卷起，接口處要捏緊，否則發(fā)酵后的面包會散開。

所有面團都整形完畢后從中切開一分為二，使切口朝下豎立起來并整理圓潤。將50克玉米油倒入28cm的烤盤中(如果沒有玉米油也可以使用融化了的30克黃油)，白砂糖和白芝麻混合均勻備用。

面包切口先粘一下烤盤中的玉米油，再去蘸裹一層白砂糖與白芝麻。全部擺進烤盤并排列整齊后輕輕按下每一個面團。然后放入烤箱進行二次發(fā)酵，直到體積膨脹至1.5-2倍大時即可停止發(fā)酵。

面包表面刷上一層雞蛋液，并在每個面團的縫隙里塞入黃油塊（40克黃油切成小塊）。將烤盤放于預熱好的烤箱中層，上下火分別為160度和230度(注意不同烤箱火力有所差異，請自行調節(jié))。烤制時間約為20分鐘。

烤好后取出輕輕敲打烤盤震出內部氣體，并倒扣在晾網上脫模即可享用美味的蜂蜜脆底小面包啦！！！[心][心][心]

(責任編輯：佚名)