深圳南山伊敦酒店·南海序：江南味覺的藝術(shù)盛宴與四季風(fēng)物的融合之旅

在深圳南山的伊敦酒店內(nèi)，南海序餐廳不僅是一處品味江南美食的絕妙之地，更是一個(gè)將傳統(tǒng)與創(chuàng)新、時(shí)令與藝術(shù)完美融合的空間。在這里，每一口菜肴都像是一幅細(xì)膩入微的水墨畫，將江南的四季風(fēng)物以味覺的形式緩緩展開。

前奏：冷碟

• 二十年黃酒醉羅氏蝦：陳年的花雕酒浸潤(rùn)著蝦肉，仿佛在舌尖上綻放出月光下的烏篷船搖曳之景。每一只蝦都是時(shí)間與藝術(shù)的結(jié)晶。

  

• 板栗櫻桃鵝肝：將法式浪漫融入江南軟語，櫻桃紅釉點(diǎn)染出秋天的色彩，鵝脂如瑪瑙凍，與板栗蓉一起在舌尖上舞動(dòng)著秋山的甜意。

  

• 橄欖油香干馬蘭頭：春野中的馬蘭頭與香干碰撞，初榨金露滴落其上，每一口都是清鮮與禪意的結(jié)合。

• 傳統(tǒng)紅油口水雞：巴蜀的麻辣在姑蘇的白雪中綻放，雞皮如薄紗輕覆，麻辣背后是江南的江湖快意。

悠韻：湯品

• 淮陽八珍煮干絲：雞湯映照著刀工千縷，筍菌、海味與白玉云絲相融，每一口都是揚(yáng)州鹽商舊夢(mèng)中的精華。

盎然：熱菜

• 手工年糕家燒大黃魚：東海的銀鱗在金湯中游弋，慈城年糕吸盡了魚髓仙膏，是漁家灶頭的海天頌歌。

  

• 梅干菜燜文火牛肉粒：紹興烏甏陳香滲透著和牛肌理，焦糖梅干化甜與脂膩交織，江南咸鮮在西洋脂香中達(dá)到極致。

金陵鹽水乳鴿

• 沉甸甸的鹽霜包裹著粉玉鴿身，鹵香透骨如秦淮煙水。皮薄如紗，每一口都是六朝金粉的韻味。

醋魚籽蟹粉燴蹄筋

• 鎮(zhèn)江香醋點(diǎn)活橙黃蟹濤：酸鮮交響如同聽評(píng)彈三弦，在金秋中炸裂出豐腴與滿足。

  

• 辣椒炒珊瑚菌：赤椒激發(fā)出云貴山火，珊瑚菌脆響如冰裂，江南的溫婉在野性的辣意中綻放。

冬筍蠶豆燒蟶子王

• 雪筍與蠶豆交織著春日的清鮮，在陶煲中輕沸，一口吞下錢塘潮信的韻律。

刀板香燜仙居豆腐

• 徽州咸肉脂潤(rùn)漫染石磨豆腐，粗陶板端出農(nóng)家天香。至簡(jiǎn)之中，蘊(yùn)含著至味真諦。

蔥油九年百合時(shí)蔬

• 宜興百合綻放如玉蓮，蔥油金雨澆淋霜菜，清炒中蘊(yùn)藏著雷霆手段，每一口都是蜜甜本心的呈現(xiàn)。

尾宴：主食與甜品

• 生拆蟹肉蟹黃拌面：金甲紅膏覆蓋于銀絲細(xì)面之上，姜醋點(diǎn)染出秋陽下的澄湖之色。每一份蟹油都浸透了麥香，仿佛能品嘗到富春山居的流金歲月。

• 油梨蜜汁金燕兒：燕盞剔透浮于牛油果青霧之中，龍眼蜜光凝作琥珀星子。清甜滑入喉間，如同飲下了月下的西湖美景。

南海序餐廳以時(shí)令為筆，以清鮮為墨，將江南的四季風(fēng)物、傳統(tǒng)與創(chuàng)新融合在每一道菜品中。在這里，每一口都是對(duì)時(shí)光的品嘗，對(duì)藝術(shù)的品味，更是對(duì)生活的一次細(xì)膩感悟。深圳南山伊敦酒店的南海序，不僅僅是一處美食的殿堂，更是一個(gè)體驗(yàn)江南文化的絕佳場(chǎng)所。

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(責(zé)任編輯：佚名)