1280元主廚定制餐背后的階層分化與飲食公平討論

在抖音上，一條關于“1280元主廚定制Omakase，直至客人吃飽”的視頻引起了廣泛討論。畫面中的廚師專注地制作壽司，食客面前擺放著精致的餐具，評論區里都是對這種體驗的高度評價。“吃得好”成為了一種奢侈享受，在某些人為了吃得飽而掙扎的同時，另一些人卻愿意為此支付高額費用。

Omakase源自日本，意味著顧客將用餐選擇完全交給廚師。近年來在中國大城市流行起來，成為展示經濟地位和文化品位的方式之一。視頻中主廚反復強調的“一直做到吃飽”，其實突顯了這種餐飲體驗的特殊性——在普通日料店人均消費兩三百元的情況下，需要特別承諾“吃飽”本身說明其非常態。這種營銷話術巧妙地轉化了顧客對高價的質疑：您不是為食物本身付費，而是享受無限制的獨特體驗。

社交媒體時代下，高端餐飲已經變成了一種“表演性消費”。每一個壽司制作的過程都被精心展示，食客的表情被特寫捕捉，連芥末研磨都成為儀式的一部分。這種表演不僅發生在餐廳里，在抖音等平臺上也向大眾傳播，完成了從私人享受到公共展示的轉變。觀看視頻的人在點贊的同時，也在接受這種消費等級的存在合理性。

與極致餐飲體驗形成鮮明對比的是，仍有大量人口處于“吃飯難”的困境中。“北京打工人的20元午餐”現象和這條Omakase視頻形成了強烈反差。中國約有3億人面臨隱形饑餓問題，即雖然能吃飽但營養攝入不足。一部分人在為選擇哪種高檔食材而猶豫時，另一部分人卻在盤算如何用有限的錢解決溫飽。

這種分化不僅體現在經濟層面，在認知層面同樣存在巨大差異。“何不食肉糜”的現代版本正在上演——享受過千元級大餐的人難以理解為何有人會為五元的外賣價格波動而計較，長期掙扎于溫飽線邊緣的人也難以想象別人愿意花費他們數日甚至半月的飯錢來享用一頓飯。這種相互間的理解鴻溝比單純的經濟差距更難彌合。

飲食作為人類的基本需求，在消費主義的影響下反而成了階層分化的顯影劑。“吃飽”對于不同人群來說有著截然不同的含義，反映出社會中存在的不容忽視的裂痕。在享受美食的同時，我們是否還能保持對基本飲食公平的關注？畢竟在一個仍有孩子為午餐發愁的社會里，“吃飽”不應成為某些人的特權。

從滿漢全席到Omakase，飲食作為階層符號不斷演變，但分化的本質并未改變。當我們通過短視頻平臺探索各種美食體驗時，背后隱藏的是關于階級、品味和身份認同的復雜密碼。解開這密碼的關鍵，在于能否在追求美食的同時不忘最基本的飲食公平。

(責任編輯：佚名)