秋季美食指南：廣州潮汕菜與海南風(fēng)味探秘之旅

秋雨過后，空氣中彌漫著一股清新的涼意。秋天的腳步悄然來臨，給城市帶來了一抹別樣的韻味。

隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，街巷間飄散出誘人的美食香氣，讓人忍不住想要出門探索一番。

如果你正計(jì)劃在這個(gè)季節(jié)尋找美味佳肴的話，不妨收藏這篇精心準(zhǔn)備的美食指南。讓我們跟隨全民品鑒官的腳步，一同探訪正宗的潮汕菜和海南菜。

首先來到廣州獵德的一家餐廳——漁潮潮汕菜。這家店以其地道而精致的菜品備受食客喜愛。

在品嘗美食的過程中，我們不僅有機(jī)會深入了解潮汕飲食文化，還能與主廚徐洪發(fā)及餐廳負(fù)責(zé)人交流心得。

第一道招牌菜是“東星斑魚飯”。這是一道集合了海鮮精華和傳統(tǒng)烹飪技法的佳肴。選用新鮮的東星斑經(jīng)過獨(dú)家腌制工藝處理后，再配以普寧豆瓣醬食用，鮮美可口、回味無窮。

接著品嘗的是生腌蝦菇，這是潮汕地區(qū)特色菜肴之一。這道菜口感細(xì)膩爽滑，味道鮮香而不腥，深受食客們的喜愛。

再來一道令人垂涎的“金不換焗九肚魚”。這道菜品制作講究火候與時(shí)間的完美結(jié)合，使得魚肉入口即化、細(xì)嫩無比。

隨后我們嘗試了餐廳招牌鹵水拼盤。其中最引人注目的是獅頭鵝，搭配特制調(diào)料和醋食用，風(fēng)味獨(dú)特且令人回味無窮。

最后是炭燒響螺，這道菜將食材的原始味道與烹飪技巧相結(jié)合，經(jīng)過慢火烹煮后，不僅保留了原汁原味，還增添了醬香酒的獨(dú)特香氣。

離開漁潮潮汕菜之后，我們來到了另一家餐廳——椰風(fēng)海宴。這家店專注于提供地道海南風(fēng)味菜肴，并通過菜品來傳承當(dāng)?shù)氐臍v史文化。

其中一道招牌湯品是刺龜魚老鴨湯，這道高湯選用珍貴的刺龜魚與老鴨一同熬制而成，具有濃郁鮮香、口感醇厚的特點(diǎn)。

接下來嘗試了白切文昌雞和脆皮文昌雞。文昌雞以其肉質(zhì)鮮嫩多汁而聞名，無論是采用傳統(tǒng)的白切做法還是創(chuàng)新的燒雞烹飪方式都能讓食客們大飽口福。

另一道特色菜是糟粕醋火鍋，這是一道融合海鮮與湯底的獨(dú)特美食，酸辣口感搭配海鮮的新鮮美味令人難以忘懷。

最后品嘗的是海南抱羅粉。這種米粉軟滑細(xì)膩、富有彈性，配上特制辣椒醬和濃郁的湯汁，簡直是人間美味。

以上就是本次大灣區(qū)美食地圖之旅的精彩回顧。更多詳細(xì)內(nèi)容，請關(guān)注今晚10點(diǎn)在廣東廣播電視臺珠江頻道播出的《全民嘆世界》節(jié)目。

讓我們一起繼續(xù)探索更多的美食故事吧！

(責(zé)任編輯：佚名)