今日推薦：清爽美食對抗大暑高溫

7月24日，正是夏季中的大暑剛過，全國大部分地區持續高溫，此時的飲食應以清淡為主，以幫助身體清熱解暑，同時也有利于健脾利濕。下面分享一份適合今天享用的美味且健康的食譜。

主食：荷葉飯

食材： 荷葉1張、大米200克、五花肉100克、香菇5朵、蝦仁50克、玉米粒50克、豌豆50克、胡蘿卜半根，調料包括生抽20克、老抽10克、蠔油10克、鹽2克、香油10克和適量的蔥姜。

做法：

1. 大米用清水洗凈浸泡約30分鐘；五花肉、香菇、胡蘿卜切丁備用。
2. 熱鍋加油，炒香蔥姜，接著放入五花肉丁煸炒至變色，再加入香菇丁、蝦仁、玉米粒、豌豆和胡蘿卜丁翻炒均勻。
3. 將生抽、老抽、蠔油、鹽倒入鍋中調味，翻炒均勻后關火。
4. 將浸泡好的大米放入鍋中，加水煮至米飯七八成熟時，將炒好的食材鋪在飯上，繼續煮至米飯全熟。
5. 荷葉用開水燙軟，鋪在盤子底部，將煮好的米飯放在荷葉中，淋上香油后包緊即可。

主菜：清蒸鱸魚

食材： 鱸魚1條、蔥姜適量、蒸魚豉油30克、料酒10克、鹽2克、胡椒粉2克、食用油20克。

1. 鱸魚清洗干凈，在魚身上切幾刀，用鹽、胡椒粉和料酒腌制15分鐘。
2. 盤子鋪上蔥姜，將鱸魚放置其上，再在魚身放些蔥姜。
3. 蒸鍋加水燒開后放入鱸魚，用大火蒸8-10分鐘，取出后倒掉盤中多余水分，去掉表面的蔥姜。
4. 重新在魚身上鋪上蔥姜絲，淋上蒸魚豉油，最后澆上熱油即可。

副菜：涼拌苦瓜

食材： 苦瓜2根、蒜瓣3個、生抽20克、醋10克、白糖5克、鹽2克、香油10克、辣椒油10克。

1. 苦瓜洗凈，切半去瓤，切成薄片。
2. 將苦瓜片放入沸水中焯水約1-2分鐘，撈出過冷水后瀝干。
3. 蒜瓣剁成末，加入生抽、醋、白糖、鹽、香油和辣椒油，攪拌均勻制成涼拌汁。
4. 把苦瓜片與調好的涼拌汁混合均勻即可。

湯品：冬瓜肉丸湯

食材： 冬瓜500克、豬肉末200克、蔥姜適量，調味料有鹽5克、胡椒粉3克、料酒10克、生抽10克、淀粉10克和食用油10克。

1. 冬瓜去皮去籽，切成小塊，蔥姜切末備用。
2. 豬肉末中加入蔥姜末、鹽、胡椒粉、料酒、生抽和淀粉，攪拌成肉餡。
3. 鍋中加油炒香蔥姜，放入冬瓜塊翻炒，然后加水燒開轉小火煮5-10分鐘至冬瓜熟軟。
4. 將肉餡捏成丸子，投入湯中，煮至丸子浮起。
5. 最后加入鹽調味，撒上蔥花即可。

這些美味的菜肴不僅能夠滿足你的口腹之欲，還能幫助你在炎熱的夏日里保持清爽，享受美食的同時照顧好身體。快來試試吧！

(責任編輯：佚名)