你嘗過用油桐樹葉包裹的美食嗎?

·將糯米和大米分別用溫水浸泡約六到七小時。

·泡透的大米送去加工成米漿，而糯米則蒸熟。這里我使用了6公斤大米、4公斤糯米，至于白糖的具體用量，則取決于個人對甜度的喜好，我家通常會放大約3公斤左右。

·將白糖倒入米漿中，接著加入蒸好的糯米飯，同時添加老酵母或者活性干酵母，再適量放入豬板油。由于糯米是熱的，豬油接觸后很快就會融化。

·在攪拌過程中，務必確保糯米充分分散，混合均勻后密封起來。

經過大約十個小時的發酵，米漿已經膨脹起來，呈現出粘稠狀態，這時就可以開始包了。提前清洗干凈的油桐葉已準備就緒。

之前有人問是不是梧桐葉，不是的，千萬不要混淆，這種樹的專業名稱是"油桐樹"，它的葉子比梧桐葉更厚實。這種葉子在網上也是可以購買到的。包裹方法其實相當簡單，只需將葉片對折成尖角形狀，然后倒入米漿，最后再把上半部分葉片也對折起來即可。

關鍵在于蒸煮時要斜放，如果直立放置可能會導致頂部空洞。沒過多久，所有的都包好了。滿滿一鍋，因為養蠶的工人們數量多，所以食量也大。在采桑葉回來后加餐，我們常常制作這種油桐葉米糕供她們享用。

等水燒開后再蓋上鍋蓋，我們這里蒸了70分鐘就已經熟透。這次出爐的效果很好，尖端沒有裂開。所有的都撿起來稍微放涼。這一大鍋肯定吃不完，剩下的放入冰箱保存，下次食用時只需加熱即可。

許多人可能不知道油桐葉可以用來包米糕，其實很多地方都有這種習俗，只是各地的填充物有所不同，有的用麥子，有的用玉米，形式各異，但美味不變。

(責任編輯：佚名)