來(lái)貴州省畢節(jié)市威寧縣避暑一定要品嘗的美食小吃

- 威寧蕎飯：威寧當(dāng)?shù)匾陨a(chǎn)、制作各類蕎麥?zhǔn)称仿劽幨w飯是其代表之一。將蕎麥粉手搓至糯米大小圓形顆粒狀，與米以1比1的比例混合，入蒸鍋蒸熟。可直接吃，也可做炒飯，麥香濃郁，顆粒感強(qiáng)，色澤誘人，脂肪含量低。

- 威寧火腿：貴州的傳統(tǒng)特產(chǎn)，已有600多年歷史。肉色棕紅，色澤鮮艷，骨小皮薄，肉食細(xì)嫩，清香味美，多食不膩。完全用傳統(tǒng)工藝制作，經(jīng)過(guò)腌制、風(fēng)干等工序制成，可單獨(dú)品嘗，也可切片炒菜、煲湯。

- 威寧小粑粑：入選《中華食文化大辭典·黔菜卷》的著名特色小吃。以苦蕎面為面皮，以火腿、筍子、豆腐、腌菜等為餡，包好后放入鍋里烙制，表皮軟和，底面焦黃香脆，清爽可口。

- 威寧蕎酥：威寧的民間小吃名點(diǎn)。以苦蕎面粉為主料，加菜油、白砂糖、雞蛋等多種配料制成，香酥松散，味道鮮甜，口感清爽，其制作歷史悠久。

- 威寧羊肉粉：以濃郁的羊湯和勁道的粉絲著稱。湯底用羊肉、羊骨熬制，湯色奶白，香氣撲鼻。粉絲是用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的紅薯粉制作，口感勁道彈牙。

- 威寧酸湯魚(yú)：用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的蕨菜、酸湯、花椒等食材烹制。魚(yú)肉鮮嫩，湯汁酸爽開(kāi)胃，配上爽脆的蕨菜，令人垂涎欲滴。

- 威寧豆腐圓子：將豆腐切成小塊，裹上淀粉，油炸至金黃酥脆，外酥里嫩，鮮香可口。

- 威寧卷粉：用大米漿蒸制而成，薄如蟬翼，晶瑩剔透。可搭配肉末、豆芽、香菇等各種澆頭，味道豐富多樣。

(責(zé)任編輯：佚名)