青島必嘗美食：波螺油子特色菜探店之旅

青島旅行記：海邊遇風(fēng)浪，探訪波螺油子特色美食

5月29日清晨，我們懷著對歷史英雄田橫及五百義士的崇敬心情，前往青島市即墨區(qū)的田橫島。然而抵達(dá)海灘時(shí)，天氣突變，海面掀起了巨浪，輪渡停運(yùn)，無法登島，只得站在海邊遙望那座充滿故事的小島。拍攝視頻時(shí)，突然襲來的潮水淹沒了原本裸露在外的一大片石頭，我們來不及撤退，只好蹚過海水回到岸邊，鞋子都被灌滿了海水。

由于沒有備用的鞋子，下午我們在青島市銀座附近選擇了一家假日酒店入住，并計(jì)劃去附近的波螺油子品嘗青島本幫菜。晚上散步時(shí)，在銀座外墻上看到了“波螺油子”的招牌，上面介紹這里是地道的青島本地美食餐廳。第二天中午我們就決定來這里嘗試一下。

在波螺油子用餐，我們點(diǎn)了五道菜品和一道湯：油潑黃花魚、秘制腌鮑魚、老青島炸肉、蛤蜊肉石磨小豆腐、海腸撈飯以及扇貝柱丸湯。這里的菜肴新鮮可口，色香味俱佳，讓人回味無窮。

油潑黃花魚

在內(nèi)地常見的黃花魚通常用紅燒的方式烹飪，而波螺油子提供的這道清蒸黃花魚卻給我們帶來了全新的味覺體驗(yàn)。整條魚色澤金黃，表面鋪滿了鮮綠的蔥絲和辣椒絲，看起來十分誘人。吃起來肉質(zhì)鮮嫩，口感遠(yuǎn)超我們之前嘗試過的任何一種做法，這也讓我們更加理解了“食材新鮮”的重要性。

秘制腌鮑魚

這道菜的獨(dú)特之處在于其擺盤方式，仿佛是剛剛從海藻中撈出的鮑魚，上面覆蓋著油潤紅亮的鮑魚肉和點(diǎn)綴的小米辣。腌過的鮑魚口感富有彈性且味道層次分明，甜辣交織，令人難忘。

老青島炸肉

山東各地都有自己的特色炸肉做法，而波螺油子這里的炸肉條裹的是略厚一些的面糊，外酥里嫩，搭配椒鹽食用更是美味。即便是不蘸椒鹽粉也已經(jīng)十分可口了。

蛤蜊肉石磨小豆腐

這道菜里的“小豆腐”是青島特色菜肴之一，用青豆、蛋清等材料烹制而成，味道清淡鮮美，非常符合當(dāng)?shù)厝说目谖镀?。搭配蛤蜊肉和綠葉蔬菜一起煮食，口感豐富而細(xì)膩。

海腸撈飯

海腸撈飯也是我們此次旅行中不可錯(cuò)過的美食之一，與之前嘗試的其他做法相比，這家餐廳的海腸撈飯更注重醬料和韭菜的使用，使得整體味道更加獨(dú)特。

扇貝柱丸湯

最后這道扇貝柱丸湯更是令人印象深刻。用手工制作的扇貝丸子在高湯中煮制后撒上小蔥花呈現(xiàn)出來，既有彈性又不失鮮美之味，賣相極佳，讓人一眼就被吸引住。

波螺油子不僅是一家餐廳的名字，更代表了青島這座城市的一種獨(dú)特文化氣息和市井風(fēng)情。它是一條歷史悠久的老街名，承載著城市變遷的歷史記憶。在這里品嘗的每一道菜品都深深地烙印下了地道的青島味道。如果有機(jī)會來到青島旅游的話，一定不要錯(cuò)過這家餐廳，否則你的旅行就顯得不夠完整了。

(責(zé)任編輯：佚名)