傳統美食三不沾(美食故事，美食拾遺之“不沾筷子、不沾盤子、不沾牙齒”的三不沾)

生活中，可能很多人對三不沾這種美食所知甚少，甚至還有不少人是第一次聽說，可是，這道美食存在時間不短，還曾出現在“御菜”行列。清代乾隆年間，這道美食就是在河南安陽開始盛行的。

三不沾主要原料是雞蛋、淀粉、白糖加水拌勻炒制而成，色澤金黃，味道甘甜、營養豐富。這種美食更適合老人和孩童食用，還有一個讓人感到驚奇的特點，那就是不沾盤子、不沾筷子，還不沾牙，這也是三不沾的由來。

關于這道美食還有一段頗為神奇的傳說。相傳在清朝乾隆年間，安陽有個縣令，他的父親喜歡吃花生和雞蛋，可是牙口不好。于是，縣令就讓廚師每天給他的父親蒸雞蛋羹吃，可是時間久了，縣令的父親就吃膩了，并且食欲也越來越差，縣令責令廚師改變做菜方法。

有一天，廚師突然想到了新的方法，就是把蛋黃打碎加入水、白糖，放入鍋里炒制而成，并取名桂花蛋，給縣令父親端過去后，老人吃了非常高興。在縣令父親做壽時，縣令讓廚師在壽宴上做這道菜，可是，廚師經常是做獨灶，不精通做大鍋飯，不知道該怎么做。結果，廚師就往鍋里加入很多芡粉，一邊炒還一邊放油，最后炒出來的桂花蛋更加好吃，深受賓客歡迎。當時在安陽風靡一時。

有一次乾隆皇帝南巡路過安陽，縣令就把這道美食進獻給皇帝。結果，皇帝深受喜愛，并且將其賜名為“三不沾”，還把它帶回了皇宮，給皇子和貴妃品嘗。于是，這道美食從安陽古城進入北京紫禁城，還成為了一道御菜直到民國時期才由紫禁城傳到了民間飯館。

現在三不沾做得最好的是北京的同和居飯店。據說日本天皇還派人來購買過，是否真實也無處考究了。在了解了三不沾的歷史后，雖然很少人知道，但是吃過的人贊不絕口，有興趣的人可以去嘗試一下這種美食的滋味。三不沾是一道美食，一段記憶，也可能會喚醒你深處的回憶，讓你想起那段美好的時光。你還喜歡哪些美食呢？歡迎在評論區留言分享你的心情和感受。

(責任編輯：佚名)