蒙古手抓羊肉食譜#純手工手抓羊肉# #秘制羊肉調料# #草原羊排美味#

想要品嘗地道的蒙古手抓羊肉？跟隨以下簡單步驟，輕松在家享受這道風味獨特的美食：

一、準備食材

1. 主料：新鮮羊肉（羊排、羊腿或羊腱子肉），約1000克。

2. 輔助調料：蔥、姜、蒜、香菜等，適量。

3. 調味品：鹽、花椒、八角、料酒（或白酒）、生抽（可選）、老抽（可選）。

二、制作步驟

1. 預處理羊肉：

挑選新鮮羊肉，推薦草地散養羊，肉質鮮美且膻味輕。將羊肉切塊，血水多的可提前用冷水浸泡去腥。

2. 焯水去腥：

羊肉焯水，加入姜片和少量料酒（或白酒），煮沸后撇去浮沫，去除腥味。

3. 燉煮羊肉：

焯水后的羊肉洗凈，鍋中加水，放入羊肉及蔥段、姜片、蒜瓣、花椒、八角等調料。大火燒開后轉小火慢燉，時間視羊肉大小而定，通常1-2小時至軟爛入味。七成熟時加鹽調味，繼續燉煮至湯汁濃稠。

三、裝盤與享用

1. 燉好的手抓羊肉撒上香菜段，增加香氣和色彩。

2. 準備蘸料：韭菜花、蒜蓉生抽老抽醬汁，提升風味。

3. 手把羊肉可手拿或切割食用，享受大口吃肉的快感。

小貼士：

1. 選擇肥瘦相間的羊肉口感佳，避免干硬或油膩。

2. 燉煮時小火慢燉，肉質更軟爛入味。

3. 調料宜少不宜多，以免掩蓋羊肉原香。

4. 可根據個人口味加入土豆、胡蘿卜等蔬菜，豐富菜品；調整蘸料的種類和口味。

按照這些步驟，你就能在家享受美味的蒙古手抓羊肉。它營養豐富，風味獨特，是家庭聚餐或朋友聚會的理想選擇。

(責任編輯：佚名)