探索秋日的酸辣風情，遇見限定美食

在秋天的貴陽，山林間彌漫著層疊的色彩，空氣中彌漫著一絲清冷的氣息。此時的美食不僅傳承了經典的酸辣口感，更增添了一份溫暖與滋潤。這份指南將引領你探尋最適合秋季的貴陽美味。

1. 秋日精選·暖身必備

• 豆米火鍋：秋涼中的最佳慰藉

秋日魅力在于，當溫度開始下降時，一鍋熱氣騰騰的豆米火鍋成為最佳的選擇。蕓豆長時間熬煮出的湯底醇厚濃郁、口感沙沙，并帶有天然的甜味和暖意。秋季新鮮的蔬菜在豆米湯里涮煮后更加美味。

• 點睛之筆：**加入軟哨（軟糯的鹵五花肉），使得肉香與豆香相融合，最后用這濃縮精華的湯汁拌一碗米飯，構成餐中最完美的收尾。

2. 辣子雞：溫潤滋補的“辣”

秋日魅力在于貴陽的辣子雞并非單純的辛辣，而是將糍粑辣椒與雞肉一同燜燒，使辣味溫和醇厚，雞肉軟糯入味。食用后剩余的醬料可作為火鍋底料，加入蔬菜、豆腐繼續烹煮，一鍋兩吃。

• 推薦去處：**大掌柜辣子雞、龍大哥辣子雞

3. 酸湯魚：經典永不過時的美味

雖然四季皆宜，但在秋季食用更能夠激發食欲，驅散濕寒。那口發酵帶來的爽快口感，加上木姜子油的獨特香氣，讓因秋乏而遲鈍的味蕾瞬間覺醒。與肥美的魚肉搭配相得益彰。

• 推薦去處：**老凱俚酸湯魚、亮歡寨

4. 秋季小吃·街頭巷尾的溫熱

• 烤紅薯 & 糖炒栗子：這是全國通用的秋日信號，貴陽也不例外。街頭小販的烤制香甜彌漫在涼爽的空氣中，購買一個熱騰騰的烤紅薯或糖炒栗子是最簡單的幸福。

5. 青巖鹵豬腳：膠原蛋白的滿足

秋日魅力在于鹵制得軟爛入味的豬腳，富含豐富的膠原蛋白，在秋季既滿足口感又感覺滋補。搭配上青巖特色的雙花醋蘸水，酸甜微辣中和了油膩感。

• 推薦去處：**青巖古鎮內的金必軒、翰林院等

6. 一碗熱粉：早餐的溫暖慰藉

秋日魅力在于清晨來上一碗熱氣騰騰的粉，能從內到外暖和起來。比如牛肉粉、羊肉粉或砂鍋粉，湯頭鮮美，米粉爽滑，加上免費的泡菜和辣椒，開啟充滿活力的一天。

• 推薦去處：**指月街羊肉粉、社會牛肉粉，或青云路的胖子砂鍋粉

7. 秋季限定·不可錯過的時令風味

• 野生菌火鍋：雖然貴州的野生菌季主要在夏季，但初秋依然能享受到。選擇一家可靠的餐廳，品嘗多種野生菌與土雞或骨頭熬成的鮮美湯底，是季節賜予的味覺盛宴。

8. 糯米酒 & 甜酒釀：秋季微醺的選擇

秋日魅力在于，在涼意漸深的夜晚小酌一杯當地的糯米酒或酒釀，口感甜醇，酒精度不高，能溫潤暖身。

• 推薦去處：**一些專門的菌菇餐廳或本地農家樂

9. 美食街區推薦·秋夜煙火地

• 青云路夜市：秋天的夜晚，在青云路尋找燒烤攤或大排檔，點上烤魚、燒烤和啤酒。涼風習習中伴有炭火的熱氣和食物的香味，讓宵夜更加有風味。

10. 民生路/正新街：秋日市井生活的體驗

白天來此處，感受最濃郁的市井生活氣息。購買秋季新產的干貨、炒貨，并嘗試一些現炸的脆哨帶回家，無論是零食還是烹飪，都是秋日里的美味。

11. 秋季美食小貼士：

1. 層次穿搭：貴陽秋季溫差較大，在享用火鍋或燒烤時，店內較熱，出門可能較涼，建議穿著方便穿脫的層次衣物。

• 2. 保濕小秘籍：秋季空氣干燥，在享受酸辣美食的同時，多喝楊梅湯、綠豆湯或金銀花茶，以清熱去火。

在秋日的貴陽，無論是探索經典美食還是體驗時令風味，每一步都充滿了溫暖與驚喜。記得在品嘗美味的同時，也享受這份獨特的季節氣息，讓每一口食物成為對美好時光的記錄。

(責任編輯：佚名)