山西美食探秘：刀削面之外，晉菜名品及多樣面食盤點(diǎn)
作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：84|發(fā)布時(shí)間：2024-08-21
## 山西美食大觀：刀削之外，更多佳肴
山西省的飲食文化博大精深，除了享譽(yù)世界的刀削面，這里還有無(wú)數(shù)令人垂涎的特色美食等待探索：
1. 晉菜十大名品：包括香酥過(guò)油肉、醇厚的大燴菜、酸甜適口的糖醋魚、外焦里嫩的香酥雞、肥而不膩的扣肉、彈牙的糖醋丸子、鮮美的蝦醬豆腐、濃郁香醇的醋澆羊肉、獨(dú)特的蔥燒臺(tái)蘑，以及風(fēng)味十足的什錦銅火鍋；
2. 豐富多樣的面食：
- 剔尖：以筷子巧妙地將軟面團(tuán)塑成細(xì)長(zhǎng)如紡錘形的面條，口感緊實(shí)有嚼勁，搭配各式鹵汁食用更佳；
- 拉面：通過(guò)手工拉制而成，七扣以上稱為龍須面，七扣以下則是大拉面，GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG
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