泰國風味小吃制作攻略

高考臨近，天氣酷熱難耐。在這炎熱的季節里，沒有什么比我推薦的“薩瓦迪卡泰國美食”更合適了。大家都不愿下廚做飯，孩子們也失去了食欲。那么，東南亞風味的美食無疑是個不錯的選擇。它既簡單又開胃，配料豐富，營養均衡，口感更是美妙無比。今天我們就來嘗一嘗泰國街頭小吃中的佼佼者——Pathai泰式炒粉！這道菜融合了肉、蛋、海鮮以及豐富的蔬菜和主食，是考生補充營養的絕佳選擇。

所需材料

• 泰式干河粉 150克
• 韭菜 1把
• 綠豆芽 200克
• 蝦 10只
• 牛里脊肉 100克
• 白豆腐干 1塊
• 海米 1大勺
• 蘿卜干咸菜 1大勺
• 烤花生 1大勺
• 醋辣椒面 1大勺
• 蒜 4瓣
• 青檸檬 1個
• 雞蛋 2個
• 泰式炒粉醬 4大勺
• 魚露 1大勺
• 腌牛里脊：
• 淀粉 1大勺
• 料酒 1大勺
• 鹽 1小勺

制作步驟

1、準備好所有材料，將干河粉用冷水浸泡1小時至軟化。牛里脊切片后加入腌肉的調料，攪拌均勻腌制一會兒。蝦去頭、蝦線和蝦皮，保留蝦尾。然后洗凈并控干水分備用。海米和烤花生切碎。蒜切末，白豆腐干切小丁備用。蘿卜干咸菜沖洗干凈，切成末備用（由于沒有買到蘿卜干，制作步驟圖中的食材有所缺失）。

2、洋蔥切絲，韭菜切段，綠豆芽洗凈并控干水分。鍋中加入少許油，煎熟剝好的蝦仁，盛出備用。

3、將腌好的牛肉炒至八成熟，盛出備用。接下來炒粉，鍋中放入少許油，先炒香洋蔥絲和蒜末，然后加入海米碎和白豆腐干丁以及蘿卜干末翻炒。

4、翻炒均勻后，將菜移至鍋的一側，在空出的位置倒入少許油，打入2個雞蛋，待雞蛋半熟時用鏟子將其打散，與其他配料翻炒均勻。之后加入泡好的河粉和炒粉醬、魚露，繼續翻炒均勻。喜歡口感軟一些的可以適當加少許水。

5、米粉炒軟后加入事先炒熟的牛肉和蝦仁，翻炒均勻。接著放入韭菜段、綠豆芽、粗辣椒面以及烤花生碎，再次翻炒均勻即可。

6、這道菜品將肉蛋海鮮蔬菜完美融合

7、營養美味，讓人垂涎欲滴

8、不出家門就能品嘗到異國風情美食

小貼士

1. 在泰國吃Pathai時，還會配以生韭菜段和綠豆芽以及青檸檬。將檸檬汁擠在食物中，口感更加清爽。2. Pathai的食材可以根據個人喜好搭配，如雞肉、豬肉、魷魚等，或者只放雞蛋或炒素菜也都很好。3. 泰國菜肴的特點是用水量適中，放了水后口味更佳。例如炒粉如果不加水，口感會較硬，可根據個人喜好調整。

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(責任編輯：佚名)