吉林省鍋包肉之旅，品嘗四百年老店美食，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

來吉林省必吃的美食，一定要嘗試鍋包肉，吉林是鍋包肉的起源地，是四百年的老字號(hào)美食，也是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。想要了解一座城市，就要讀它的歷史和嘗它的美食。一百多年前的老店就是一段歷史和一種文化。

快來吉林省開啟一場(chǎng)老字號(hào)美食打卡之旅！

吉林市新興園，是中華老字號(hào)，創(chuàng)業(yè)于1893年。牌匾“新興園”由吉林善人牛子厚題字，以經(jīng)營(yíng)地方傳統(tǒng)風(fēng)味圓籠蒸餃著稱于市。世界鍋包肉大賽在吉林市舉辦，同時(shí)老字號(hào)新興園家鍋包肉獲得了金獎(jiǎng)。

福源館，是中華老字號(hào)食品企業(yè)，坐落在吉林市繁華的河南街中段，前店后廠。始建于公元1628年，距今有近400年的歷史。長(zhǎng)春春發(fā)合飯莊，一家位于長(zhǎng)春市的百年老字號(hào)餐館，主營(yíng)東北經(jīng)典菜，如雪衣豆沙、鍋包肉、香酥雞、炒合菜等。其中，雪衣豆沙和鍋包肉是廣大食客特別喜愛。

全國(guó)多地“世界鍋包肉餐廳”統(tǒng)一掛牌。在吉林、長(zhǎng)春、沈陽(yáng)、北京、天津、深圳等地的72家“世界鍋包肉餐廳”同步掛牌，助推增強(qiáng)鍋包肉影響力。都是當(dāng)?shù)刂惋嫏C(jī)構(gòu)，方便全國(guó)各地人民去打卡品嘗！

長(zhǎng)春道口燒雞自公元1661年以來，至今已有300多年歷史。坐落于長(zhǎng)春市南關(guān)區(qū)福義德道口燒雞，是當(dāng)?shù)刂惋嫏C(jī)構(gòu)。創(chuàng)始人尹志云拜師“義興張”道口燒雞第八代傳承人張存有，學(xué)習(xí)道口燒雞傳統(tǒng)制作技藝。張存有師父還慷慨相贈(zèng)一桶百年老湯，至此，尹志云道口燒雞店在長(zhǎng)春開門營(yíng)業(yè)。

長(zhǎng)春真不同醬菜的歷史已有半個(gè)多世紀(jì)。早在1943年，胡運(yùn)昌與人合伙開設(shè)了一家醬肉鋪。后來由于競(jìng)爭(zhēng)激烈，胡運(yùn)昌被迫分股自立。他走訪當(dāng)時(shí)宮廷御廚，又到北京、天津等地拜師學(xué)藝。1946年7月，胡運(yùn)昌在長(zhǎng)春市桃源路掛出胡記真不同醬肉鋪招牌。

長(zhǎng)春鼎豐真食品店1911年（宣統(tǒng)三年），王信瑞在長(zhǎng)春市商貿(mào)區(qū)的大馬路與四馬路十字路口處建起了一個(gè)大作坊，起名叫“鼎豐真”，至今已經(jīng)有一百多年的歷史。吉林市老白肉館，是創(chuàng)建于1907年，百年老店，最出名的是吉林白肉血腸。白肉切的很薄，肥而不膩。血腸很有特點(diǎn)，象小碗，故而得名燒燈碗，很嫩。

長(zhǎng)春楊麻子，是中華老字號(hào)，其主導(dǎo)產(chǎn)品是楊麻子大餅，被國(guó)家評(píng)為中華老字號(hào)的楊麻子總店，所經(jīng)營(yíng)的主導(dǎo)產(chǎn)品楊麻子大餅，是吉菜金獎(jiǎng)點(diǎn)菜。改革開放后，憑著這個(gè)老字號(hào)，實(shí)現(xiàn)了國(guó)內(nèi)連鎖經(jīng)營(yíng)。

長(zhǎng)春回寶珍餃子館的歷史可以追溯到1924年，當(dāng)時(shí)創(chuàng)始人回寶珍在新民胡同開設(shè)了“回記餃子館”東北餃子最早起源地，百年老店。

(責(zé)任編輯：佚名)