伊犁碎肉拌面是新疆伊犁地區的一道特色美食，以下是它的做法

伊犁碎肉拌面，這道源自新疆伊犁的獨特美食，將面條與香醇的碎肉完美結合，帶給食客無盡的美味享受。下面，讓我們一起探索如何制作這道令人垂涎的傳統佳肴。

所需食材：

- 面條（可以選擇手搟面、拉面或掛面）

- 牛肉或羊肉（根據個人喜好選擇）

- 洋蔥、青椒、西紅柿

- 蒜和姜

- 調味料：鹽、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、食用油

制作步驟：

1. 將牛肉或羊肉切成小塊，用適量的鹽、胡椒粉、生抽、料酒和淀粉腌制約15分鐘。

2. 洋蔥、青椒、西紅柿切丁，蒜和姜剁成末備用。

3. 熱鍋涼油，炒香腌制好的肉丁至變色，撈出放置一旁。

4. 鍋中再加油，爆香蒜末和姜末，接著加入洋蔥、青椒和西紅柿翻炒均勻。

5. 加入炒好的肉丁，繼續翻炒，根據口味添加適量鹽調味。

6. 倒入清水燒開，轉小火慢煮約10分鐘，使湯汁變得濃稠。

7. 另起鍋煮面條至熟透，撈出放入碗中。

8. 將燉好的碎肉澆在面條上，充分攪拌均勻，讓每一根面條都裹滿香醇的湯汁。

小貼士：

- 肉類可自由選擇，牛肉、羊肉或豬肉皆可。

- 蔬菜搭配可根據個人喜好調整，如加入胡蘿卜、土豆等。

- 面條的種類不限，手搟面的口感更佳。

- 湯汁要濃稠一些，這樣面條會更加入味。

- 可以根據個人口味添加適量辣椒油或醋，增添風味。

伊犁碎肉拌面不僅美味，而且營養豐富。嘗試制作這道美食，讓新疆的味道在你的餐桌上綻放！#新疆美食體驗#

(責任編輯：佚名)