僑港秘制越香蜜汁烤雞：經(jīng)典傳承的街頭美味重現(xiàn)
作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：87|發(fā)布時間：2024-09-10
僑港特色美食：尋找記憶中的美味
當(dāng)你提到僑港，腦海中浮現(xiàn)出的可能是越南卷粉、周記蟹仔粉和有間冰室炒冰等。但如果你更深入地探索，會發(fā)現(xiàn)這里還隱藏著一種令人難以忘懷的傳統(tǒng)美食——越香蜜汁烤雞。
經(jīng)典與傳承：從街頭到市場旁
在橋港的某個角落，有一家名為“越香蜜汁烤雞”的小店，盡管靠近海邊，風(fēng)大，但它卻只能孤芳自賞。其香氣只在自己的地盤上繚繞，純炭火烤制的雞在夜幕降臨時，成為了街頭巷尾的一抹亮色。
烤雞之秘：8年傳承的獨特工藝
這間小店已經(jīng)經(jīng)營了8年之久，每天從下午6點營業(yè)到晚上11點。根據(jù)小哥的說法，在這期間，他們能賣出大約100多只烤雞，尤其是周末的人流量特別大。為避免顧客等待時間過長而影響就餐體驗，他們會提前準(zhǔn)備一些已經(jīng)烤制好的雞。
聆聽烤雞之歌：從選材到上桌的五步曲
想要復(fù)制這獨特的風(fēng)味嗎？這里有一套秘訣與你分享：
- 炭火初吻：將雞置于炭火之上，待表皮略微變黃。
- 小刀切口：用小刀割出若干小口，便于入味和熟透。
- 翻烤不停：持續(xù)翻動雞身，確保受熱均勻。
- 香料撒上：最后在雞肉表面撒上孜然粉、白芝麻等調(diào)料。
- 調(diào)整口味與剪切：根據(jù)個人喜好添加額外的調(diào)味料，并由店家?guī)兔糸_，保持肉質(zhì)的嫩滑口感。
美食故事：從街頭到餐桌
曾經(jīng)，在僑港市場旁的一處烤雞店，是許多游客和當(dāng)?shù)厝说谋厝ブ亍Ｈ缃瘢@家小店雖然搬遷了位置，但其獨特的風(fēng)味依舊吸引著食客們。想要品嘗這道記憶中的美食嗎？記得留意其新的地址哦！
(責(zé)任編輯：佚名)