最沒(méi)存在感”的省份，卻藏著中國(guó)最美的饅頭，你吃過(guò)嗎？

在中國(guó)的34個(gè)省級(jí)行政區(qū)中，青海常常被認(rèn)為是最缺乏“存在感”的地方之一。盡管它是長(zhǎng)江和黃河的源頭，絲綢之路上的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，并且還是眾多珍稀動(dòng)物如野駱駝、藏羚羊和雪豹的家園，但由于對(duì)生態(tài)保護(hù)的全力投入和本地人相對(duì)保守的生活方式，青海給人的印象往往與世隔絕，人們對(duì)它的了解也十分有限。

在青海，盡管大西北的飲食文化以羊肉為主，但初來(lái)乍到的人可能會(huì)被這里的另一種食物所吸引：饅頭。然而，在青海人的語(yǔ)言中，他們稱之為“饃饃”。饃饃的種類繁多，包括花卷饃饃、油包饃饃、油餅饃饃、油香饃饃、爐饃饃和焜鍋饃饃等。其中，焜鍋饃饃尤為獨(dú)特，不僅名字特別，其制作方法也別具一格。

它采用發(fā)酵面團(tuán)，內(nèi)含菜油，并涂抹上紅曲、姜黃和香豆粉等具有地方特色的食用色素。然后將這些顏色斑斕的面團(tuán)層層卷起，形成紅、黃、綠相間的美麗圖案，再揉成與特制金屬模具形狀一致的圓柱體，放入以麥草為燃料的爐子或炕洞內(nèi)的火灰中烤制。由于金屬模具壁厚，熱量傳遞慢，加上麥草火焰均勻且溫度適中，烤出來(lái)的焜鍋饃饃外皮酥脆，內(nèi)心柔軟，外形猶如綻放的花朵。

這種獨(dú)特的面食不僅美味，更賦予人們一種生動(dòng)的感覺(jué)，使得它在青海，特別是回族和土族等少數(shù)民族聚居區(qū)廣受歡迎。對(duì)于外地人來(lái)說(shuō)，享用每一份焜鍋饃饃都可能帶來(lái)全新的體驗(yàn)，甚至從中感受到當(dāng)?shù)厣詈竦奈幕滋N(yùn)。

(責(zé)任編輯：佚名)