探尋張掖：西北美食之旅，一飽口福的歷史文化名城

張掖：西北美食之旅

張掖，這座位于中國甘肅省的歷史文化名城，以其獨特的地理位置、豐富的文化遺產以及美味可口的小吃聞名遐邇。無論是歷史悠久的傳統面食，還是特色小吃，都讓每一位到訪者流連忘返。

1. 搓魚子

• 特色介紹：搓魚子是張掖的標志性傳統面食之一，以其獨特的制作工藝和滑爽口感而著稱。將面團揉成長條，用刀切成小段后，通過精心搓制形成“小魚”狀，最終在湯中煮熟食用。搭配特制調料與蔬菜，每一口都是味蕾的享受。

2. 炒炮子

• 小吃推薦：炒炮子是張掖特色面點之一，外觀類似小圓餅，口感香脆可口。在清晨或夜晚作為早點或夜宵的理想選擇。特別推薦西大街十字的孫炒炮店。

3. 卷子雞

• 美食體驗：卷子雞將傳統面食與雞肉菜肴完美結合，形成一份份大分量美食。雞肉和面餅共同烹飪后，肉質鮮嫩多汁，湯汁浸透面餅，每一口都是滿滿的滿足感。苗氏砂鍋卷子雞是張掖當地人推薦的名店。

4. 手抓肉

• 風味體驗：手抓肉以其鮮美的肉質和原汁原味深受喜愛。選用羊肉或牛肉慢煮后食用，肉香濃郁，直接用手享用，更添一份原始風味。在張掖東大街十字附近的苗氏砂鍋卷子雞店，可以找到正宗的手抓肉。

5. 老酸奶

• 甜品推薦：老酸奶是西北地區的傳統乳制品，口感濃稠、酸甜適中，不僅作為開胃小菜，也是餐后的理想選擇。添加水果或干果更添風味。

6. 肉夾饃

• 陜西風味：肉夾饃，又稱臘汁肉夾饃，雖然起源于陜西省，但在張掖也能品嘗到地道的版本。饃與慢燉肉片相結合，香氣四溢、外皮酥脆，深受美食愛好者喜愛。

張掖美食小貼士

• 冬季張掖氣候寒冷，建議穿著保暖衣物，并在室內用餐以保持溫暖。
• 甘州市場匯集了張掖各地特色小吃，是體驗當地飲食文化的絕佳去處。

---

張掖不僅有豐富的歷史文化資源，還有令人垂涎的美食。無論是傳統面食、特色小吃還是地道佳肴，都讓人的味蕾大開，使每一次旅行都成為一次難忘的經歷。在探索這座古城的同時，不妨放慢腳步，細細品味那些隱藏于街頭巷尾的美味。

(責任編輯：佚名)