道里菜市場美食探秘：哈爾濱百年市集的味蕾之旅

探索哈爾濱：在道里菜市場的美食之旅

體驗夏日的味蕾之旅——道里菜市場。

“無人不攜美味而歸，自道里菜市場”，與友人逛街疲憊之時，或是饑腸轆轆之際，索菲亞教堂旁的道里菜市場總是我們的首選之地。無論是購買小餅、面包還是糕點，這里總能讓你滿載而歸，如今更成為了游客們的美食打卡勝地。

道里菜市場的歷史可追溯至其前身“八雜市”，意為集市，建于1902年，被譽為“哈爾濱開埠第一市”，承載了逾百年的歷史沉淀。

在2023年的“五一”黃金周和暑假期間，道里菜市場的客流量持續增長，即便是在實體店普遍不景氣的當下，它是如何在2019年客流減少、三分之一商戶撤出的困境中重振旗鼓的呢？這得益于招商、管理和品牌塑造的全面改革。

在招商策略上，市場轉變觀念，聚焦“年輕人、煙火氣、體驗式消費”，通過新媒體平臺進行宣傳推廣，逐漸吸引了年輕人的關注，火出圈外。

在經營管理方面，市場樹立誠信形象，嚴格檢查食品安全，確保價格合理，嚴格篩選商戶和商品，既豐富品種又保證了業戶的收益，同時也讓顧客享受到安心美食。

如今的道里菜市場，小吃種類繁多，從冬季的凍梨汁到鮮釀格瓦斯，從干炸里脊到排長隊的南瓜餅，還有那脆皮無水蛋糕和烤冷面，各種紅腸品牌與糕點一應俱全。最不可錯過的是哈爾濱的城市地標美食——鍋包肉，你可以買到小份現做，確保其新鮮出爐的酸甜酥脆，外酥里嫩。在哈爾濱，無論是街邊小吃還是高檔飯店，這道菜都做得地道美味。

至于有人提議冰雪季時道里菜市場是否應該擴大或搬遷至更大的場所，我認為這并非易事。市場的火爆不僅在于天時地利人和，還需些許運氣，不宜輕易改變。畢竟，人間煙火氣，最能撫慰人心。

(責任編輯：佚名)