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    帶你嘗鮮!這道嫩江驛站特色美食,你絕對沒吃過!

    作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:84|發布時間:2024-10-17

    頭一次嘗試家鄉嫩江的驛站特色食物——漬油餅,之前在網上看到的描述總是“滋油餅”,我想象中應該是熱騰騰且滿是油脂。實際上,它薄而香,最好趁熱食用,確實如其名富含油脂。

    據說早年間,驛站的人生活條件艱苦,豆油稀有,通常只用勺子沾取少許。漬油餅雖用豬油制作,也非日常食物,只有過年殺豬時,才留出豬肋骨邊的兩塊板油,其中一塊做肥皂,另一塊用來做餅。

    制作過程精細,將生板油剁得比餃子餡還細,如果喜歡甜味,會加入白糖和面粉混合,搓成乒乓球大小的餡,包在麥面中搟平。烙餅時無需額外油脂,放入鍋中,脂肪遇熱融化,自然潤滑不粘鍋。若餅薄,則半透明,格外誘人。

    過去,驛站傳遞緊急文書的信使們常需快速行動,顧不上吃飯,漬油餅因其便于攜帶且營養豐富,被張慶山老師稱為“站上人的快餐”。對于寒冷地區來說,高熱量食物能有效抵抗嚴寒,提供能量。

    如今生活水平提高,即便制作這種富含油脂和糖的餅,人們也習慣在鍋里刷一層豆油。由于運動量減少,大家對高熱量食品持謹慎態度。不過,在座女士包括我,都很久沒嘗過漬油餅了。

    熱騰騰的漬油餅香甜可口,冷卻后則變得硬脆,風味獨特。通常我在飯店不會吃主食,但這次例外,品嘗了兩張。這仿佛讓我穿越回古代,感受到先民們享用美食時的滿足感。帶你嘗鮮!這道嫩江驛站特色美食,你絕對沒吃過!帶你嘗鮮!這道嫩江驛站特色美食,你絕對沒吃過!

    (責任編輯:佚名)

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