蘇東坡筆下的美食瑰寶：品味九江茶餅的詩情畫意

蘇東坡與他的美食情緣：品味九江茶餅的魅力

提到中國歷史上的文學(xué)巨擘蘇東坡，我們不僅會想到他的詩詞才華，還忘不了他對于美食的熱愛。這位被后人稱為“饕翁”的文豪，一生對美食的研究和追求從未間斷，無論走到哪里，美食總是他生活的一部分。著名的“東坡肉”、“東坡肘子”便是出自他親自下廚的創(chuàng)制。蘇東坡不僅是個(gè)美食家，他還喜歡以詩篇來贊美各種佳肴，今天就讓我們一同探索他贊譽(yù)過的美食——九江茶餅。

源自唐代的九江茶餅，是江西四大糕點(diǎn)之一，以其獨(dú)特的色澤和口感贏得了人們的喜愛。它金黃誘人，小而精巧，薄且酥脆，甜而不膩，香中帶美。蘇東坡在詩篇中曾這樣描述：“小餅如嚼月，中有酥和飴”，寥寥幾字便將茶餅的美妙滋味描繪得淋漓盡致。

據(jù)說，“茶餅”這一名稱的由來可以追溯到唐代詩人韋應(yīng)物。在一個(gè)風(fēng)和日麗的下午，韋應(yīng)物在潯陽樓與朋友相聚，品嘗了云霧茶和一種美味的小餅后，他被其獨(dú)特的口感深深吸引，于是詢問小餅的名字。得知并無特別稱呼，韋應(yīng)物便提議因其搭配茶飲而得名“九江茶餅”。這個(gè)建議得到了大家的贊同，從此，潯陽樓的茶餅聲名遠(yuǎn)播，韋應(yīng)物也成為了茶餅文化的一代鼻祖。

梁義隆字號的茶餅，始創(chuàng)于1937年，是商務(wù)部認(rèn)定的“中華老字號”企業(yè)。其制作工藝被列為江西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，足以證明其在食品領(lǐng)域的卓越地位。每一塊梁義隆茶餅都選用九江當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)茶油、麥面，以及坡地黑芝麻和百年桂花等原料，遵循傳統(tǒng)技藝精心制作，經(jīng)過多道工序烘焙而成。成品形似小圓盤，直徑約5厘米，中心微微鼓起，造型雅致可愛。

品鑒九江茶餅時(shí)，最好配上一杯適宜的茶水。例如，搭配茉莉花茶，可品嘗到“茉莉花”般的清新；若是選擇廬山云霧茶，則能體驗(yàn)到“云霧”般飄渺的韻味。茶與茶餅的完美結(jié)合，一口酥甜，一口茶香，讓人在品味中感受到生活中的美好與精致。

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(責(zé)任編輯：佚名)