福建特色地瓜粉團(tuán)做法：紅薯丸子的家常風(fēng)味揭秘

提及“地瓜”，北方人稱之為紅薯，而實(shí)際上二者指的是同一事物，只是稱呼各異。在福建地區(qū)，人們普遍稱其為“地瓜”。

位于福建泉州的這片土地上，往昔許多家庭都有種植地瓜的習(xí)慣。地瓜丸的制作方法便是人們在日常生活中逐漸演變而來的，盡管做法多樣，但對于福建泉州人來說，這早已成為了家常便飯！

一碗地瓜粉團(tuán)，不僅承載著兒時(shí)母親的溫馨味道，也寄托了那個(gè)時(shí)代的回憶，成為每一個(gè)泉州人思鄉(xiāng)的情感依托！

要煮出一碗美味的地瓜粉團(tuán)，選材至關(guān)重要。制作地瓜丸和地瓜粉團(tuán)的原料，均采用當(dāng)?shù)氐牡毓夏コ煞勰Ｓ捎诳拷＿叄@里的土壤帶有咸味，種植出的地瓜與北方土地中的地瓜在口感上略有區(qū)別，自然帶有一絲咸香，其味道也十分獨(dú)特，與其他地方的地瓜截然不同。

地瓜粉團(tuán)，顧名思義，是以地瓜粉（又稱番薯粉）為主要原料制成的。這種粉末色澤偏灰白，顆粒較大且粗糙，黏性良好，散發(fā)著獨(dú)特的香氣。閩南地區(qū)的人們在用餐時(shí)都喜歡搭配一碗湯，類似面線糊。這地瓜粉團(tuán)既含有固體食物，又兼有湯汁，湯底味道鮮美，尤其在寒冷的冬天喝上一碗，美味又暖身！

(責(zé)任編輯：佚名)