大盤飯菜香滿滿

寒冷的天氣讓人變得慵懶，不愿意花費太多時間在廚房里烹飪復雜的大餐。這時候，一份簡單快捷的蓋澆飯就成了不錯的選擇。一碗香噴噴的白米飯加上精心準備的肉碼和蔬菜，既美味又滿足。

無論是在家或是外出就餐，選擇一款合適的蓋澆飯可以節省很多時間和精力，同時也能享受到豐富多樣的口味。接下來就為您介紹幾種簡單易做的蓋澆飯食譜：

紅燒土豆蓋澆飯

所需材料：土豆2個、適量的肉末、一碗米飯、大蒜、姜片和蔥。

制作步驟：

• 先調好醬汁：將生抽、老抽、蠔油、白糖、五香粉、玉米淀粉與半碗清水混合均勻；
• 接著，將肉末加入腌料（姜蒜末、料酒、生抽和玉米淀粉）中攪拌均勻備用；
• 土豆去皮切小塊后清洗干凈瀝干水分。熱鍋加油，煎至金黃微焦的土豆，再倒入肉末炒熟。
• 將調好的醬汁淋入鍋內與土豆、肉末一同翻炒收汁，直至湯汁濃稠即可。

青椒肉絲蓋澆飯

所需材料：瘦肉適量、青椒若干、蒜末、生抽、蠔油、料酒和淀粉等調料。

• 調好醬汁：生抽、蠔油、鹽、糖、生粉與適量清水攪拌均勻；
• 準備食材：將瘦肉切絲，青椒去籽后切成細絲。蒜剁成末備用。
• 熱鍋加油炒熟腌制好的肉絲至變色，再加入青椒絲翻炒至斷生。
• 最后倒入調好的醬汁，大火收汁即可搭配米飯食用。

醬香茄子蓋澆飯

所需材料：茄子、小米辣、蔥白和蒜末等。

• 準備醬料：糖+生抽+蠔油+醋+黃豆醬，加清水攪拌均勻；
• 將茄子去皮切塊后用鹽腌制片刻擠干水分，加入淀粉拌勻。
• 熱鍋放多一些的油炸至金黃色。
• 另起鍋放入蒜末、小米辣炒香，倒入醬汁煮沸后再加茄子翻炒均勻直至湯汁濃稠即可搭配米飯享用。

肥牛蓋澆飯

所需材料：肥牛片適量、洋蔥等。

• 調好調味料：蜂蜜+生抽+老抽+鹽+料酒+玉米淀粉攪拌均勻；
• 將肥牛焯水至變色后撈出備用。洋蔥切成絲爆香。
• 加入焯好的肥牛片，倒入醬汁和清水燒沸改中小火煮至湯汁濃稠撒上熟芝麻即可搭配米飯食用。

廣式肉餅蓋澆飯

所需材料：干魷魚、豬肉等。

• 將泡軟的魷魚切小粒，與剁好的豬肉末混合，加入調料攪拌均勻；
• 熱水下鍋蒸15分鐘即可食用。搭配米飯更加美味可口。

蘿卜牛腩蓋澆飯

所需材料：白蘿卜、牛腩等食材。

• 熱油爆香生姜大蒜，加入牛腩翻炒后加調料與水沒過食材大火煮開轉小火燜至1小時；
• 再放入切塊的白蘿卜繼續燜20分鐘收汁即可搭配米飯食用。

麻婆豆腐蓋飯

所需材料：豆腐、肉末和蔥等調料。

• 熱油炒香豆瓣醬后加入肉末翻炒至變色，再加豆腐調味燜煮3分鐘；
• 最后倒入水淀粉收汁即可搭配米飯食用。

巴沙魚蓋飯

所需材料：巴沙魚一條、生抽等調料。

• 將腌制好的巴沙魚塊煎至兩面金黃，加入調好料汁中小火收汁即可搭配米飯食用。

以上就是幾款簡單美味的蓋澆飯做法。希望您能根據自己的口味選擇喜歡的一款嘗試制作。

(責任編輯：佚名)