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    中秋美食梭邊魚的經典做法

    作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:85|發布時間:2024-11-17

    成都新東方川菜大師為你帶來中秋美食梭邊魚的做法,教你梭邊魚怎么做,如何做梭邊魚才好吃;

    中秋美食梭邊魚

    梭邊魚的主要原料:

    梭邊魚一尾(約2斤)加些菜夠3口之家食用,可以根據實際需求進行調整。

    梭邊魚的輔助原料:

    郫縣豆瓣1兩,冷鍋魚作料半包,菜油半斤,姜片、花椒、海椒(均少許),肉骨湯3斤,涪陵榨菜5-6薄片;芹菜、酥黃豆、蔥、小山椒、味精、蠔油(夠三小碗作料),豆腐、時鮮蔬菜。

    梭邊魚的做法:

    1、梭邊魚一尾剖成三片(魚肉、魚骨)加黃酒、鹽、永川豆豉碼味,使魚肉和魚骨均勻吸收原料中的汁液和香氣。

    2、熱鍋下菜油,將郫縣豆瓣1兩,冷鍋魚作料半包炸出香味,放入姜片、花椒、海椒炒香,加肉骨湯3斤至湯頭四溢,使得整個鍋中的原料均勻混合和充分熟透。

    3、把碼好味的梭邊魚放入鍋里煮5-10分鐘,直到魚肉發白即熟,可以關火了;

    4、蔥、小山椒、芹菜(切成末)與酥黃豆、味精、蠔油裝入小碗中(約在碗一半位置),再把煮好的梭邊魚的湯盛入小碗里,即可沾食魚肉了;

    5、魚肉食完后可以開火下豆腐、時鮮蔬菜,使得所有原料均勻熟透和充分結合。中秋美食梭邊魚的經典做法中秋美食梭邊魚的經典做法

    (責任編輯:佚名)

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