家常美味：刀豆炒臘肉的做法與技巧分享
作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：86|發布時間：2025-02-12
今天給大家推薦一道簡單又美味的家常菜——刀豆炒臘肉。
第一次遇到這種食材時，我還以為它是一種嫩皂角呢。后來才知道這是刀豆，可以直接食用的一種蔬菜。
現在我們開始制作這道菜肴吧！
所需材料：
- 主料：刀豆、臘肉
- 輔料：蒜瓣、生姜、干紅椒、油、食鹽、白糖、生抽、雞精
制作步驟：
- 將刀豆切成菱形片，臘肉切為薄厚均勻的片。同時準備一些蒜瓣和干辣椒。
- 在鍋中加入適量食用油，待油溫升高至七成熱時放入臘肉翻炒，讓其慢慢出油，并煎至表面微黃。
- 隨后加入蒜、姜片以及干紅椒圈，爆香之后再將刀豆下入鍋內快速翻炒，直至斷生。
- 接著調入適量的食鹽和生抽進行調味，然后撒上白糖與雞精提鮮。充分攪拌均勻后即可出鍋裝盤。
小貼士：
- 臘肉本身偏咸，在放鹽時需注意量。
- 刀豆如果不熟的話會含有毒素，因此一定要確保炒熟。
這道菜就做好了！希望大家喜歡。如果覺得有用，請記得關注、點贊并分享給更多的人哦！
(責任編輯：佚名)