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    味蕾深處的回憶篇第289章

    作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:89|發布時間:2024-11-27

    探尋記憶中的美味——經典甜品冷糍團

    在江南水鄉的春末夏初,一款老少皆宜的素食甜點——“冷糍團”成為清涼佳品。它以糯米為主要原料,是當地獨具風味的特色小吃。制作過程別具一格:先將泡好的糯米煮熟,再倒入石臼中,加入少許涼開水以防粘鍋。邊搗邊翻動,直至糯米完全搗成細膩的糊狀。

    將搗好的糯米取出放在案板上,預先涂抹一層芝麻油以防止粘連。再次均勻地涂抹一層芝麻油在粉團表面,待其冷卻備用。接下來,將黑、白芝麻分別淘凈后用中火炒至香熟,待冷卻后磨成細末,加入適量白糖攪拌均勻,制成餡料。

    在手上涂抹少量芝麻油,取一小塊熟粉團捏成窩狀,放入拌好的芝麻餡,包成湯圓形狀。將兩面沾上白芝麻,即可食用。此外,也可以用熱植物油稍微煎一下,這樣既能品嘗到糯米的綿軟與韌性,又能感受到糖與芝麻的香甜滋味。

    在江南某些地方,游客可以觀賞到純手工制作糍粑的過程。熟糯米被倒入石臼中,兩人一邊載歌載舞,一邊分工合作:一個負責搗糯米,另一個負責揉搓。這一幕生動地展現了傳統民俗風情,吸引了眾多游客前來品嘗。

    江南不僅風景古樸,還擁有豐富的傳統文化。雖然時光荏苒,許多事物已不再如往昔般美好,但那些難忘的味道依然深藏在我們的記憶中,如清脆的嫩筍、新鮮的馬蘭頭和被譽為天然之珍的薺菜。

    江南地區美食眾多,其中素面更是獨具特色。尤其在寺廟里,很多都有自己的風味小吃。一碗碗量足味美的素面,面條軟硬適中,柔潤有嚼勁。搭配著香菇、豆干、芹菜、黃豆芽等素什錦,色香味俱佳。

    追溯至遙遠的唐朝,詩人王維曾寫道:“香飯青菰米,嘉蔬綠筍莖。”南宋詩人陸游也有“菜把青青間藥苗,豉香鹽白自烹調”的名句。這些詩句反映了我國素食文化的悠久歷史。明代詩人陶望齡更是以詩表達了對食素的看法:“物我同來本一真,幻形分處不分神。如何共嚼娘生肉,大地哀號慘煞人。”他描繪了食肉的悲慘景象,讓人感同身受,從而認識到吃素是人生最好的選擇。

    素食代表著安然祥和的生活態度,將身心歸于清凈之中。在日復一日的飲食生活中,感受生命的平等與珍貴,懷著慈悲仁愛之心對待萬物,便能擁有心容世間而不爭、意納萬物且自明的智慧境界。

    味蕾深處的回憶篇第289章

    (責任編輯:佚名)

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