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    貴州黔東南苗家這道菜,看著就讓人沒(méi)食欲,但吃過(guò)的人都贊不絕口

    作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:84|發(fā)布時(shí)間:2024-11-30

    在貴州黔東南旅行時(shí),我首次品嘗了名為“牛癟”的當(dāng)?shù)孛朗场F鸪醪⒉磺宄鞘裁矗挥X得味道不錯(cuò),后來(lái)才知是牛胃未消化的食物。盡管朋友對(duì)此表示驚訝,但我認(rèn)為旅行就是嘗試各種事物,包括所謂的“黑暗料理”。事實(shí)上,這道菜在當(dāng)?shù)仡H受歡迎,被視為特色招牌。

    “牛癟”,也叫“百草湯”,制作時(shí)會(huì)將牛的胃液過(guò)濾后加入烹飪過(guò)程中。顏色為黃綠色,源自草料在牛消化系統(tǒng)中的初步分解。盡管微苦,但有健胃、清熱和助消化的功效。當(dāng)?shù)厝讼矏郏慰椭幸灿锌駸釔酆谜撸灿腥艘蛄私馄鋪?lái)源而卻步。其實(shí),味道并不刺鼻,只是心理障礙,一旦嘗試,可能就會(huì)喜歡上。

    過(guò)去,牛癟被視為款待賓客的高檔菜肴,制作過(guò)程繁瑣,需加入膽汁、香料等熬煮。除了主菜,還有各種配菜供選擇,如卷粉、臘肉和青菜粥。如果你到訪榕江縣,不妨挑戰(zhàn)一下這道特別的美食。盡管起初可能會(huì)有顧慮,但嘗試后,它可能成為你難以忘懷的獨(dú)特體驗(yàn)。

    貴州黔東南苗家這道菜,看著就讓人沒(méi)食欲,但吃過(guò)的人都贊不絕口貴州黔東南苗家這道菜,看著就讓人沒(méi)食欲,但吃過(guò)的人都贊不絕口

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