淮北美食集錦：口味豐富的皖北特色小吃

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淮北濉溪羊肉湯

皖北的冬天寒冷干燥，淮北人自古就有吃羊肉、喝羊肉湯的傳統。大鍋久煮羊肉羊骨，盛好湯后，加上鹵好的羊肉片或燉好的羊肉塊，再配以香菜，湯色雪白。愛吃辣的食客則可加少許辣椒油，湯中還可放些粉絲、白菜、烙饃，味道鮮美，營養滋潤，暖脾暖胃，一碗下肚，全身都暖和了。

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榴園地鍋雞

榴園地鍋雞是淮北人的心頭愛，選取明清石榴園里散養的土雞，用石榴干枝生火，地鍋烹飪，口味香醇，軟滑與干香并存，讓你口舌生津，回味無窮。

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南坪響肚

南坪“響肚”是用新鮮豬肚烹制而成，是南坪鎮的一道特色名菜，它具有味道鮮美、清香宜人、清脆爽口的特點，在口中嚼時，發出“咯吱咯吱”的響聲，故稱“響肚”。

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臨渙醬包瓜

臨渙醬包瓜，又稱菜中菜，是清光緒初年南京人潘孝武父子在臨渙開設的“園昌齋”醬園店中的一種醬菜。臨渙醬包瓜外殼是圓、嫩、鮮、脆的醬培包瓜，內瓤為傾餡十樣綿，色澤光亮，脆嫩清香，入口清爽，咸甜適度，南北皆宜。

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臨渙培乳肉

臨渙培乳肉，是臨渙鎮的一種特色名吃，比起紅燒肉來，培乳肉吃起來肥嫩不膩，尤其是它特有的乳香味。據傳，臨渙醬菜名家潘恒廣在制作醬菜過程中發現，用發酵的醬菜汁中蛆蟲制作的菜，味道異常鮮美，之后經過反復研究，終于制作出培乳肉。

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雙堆面魚

雙堆面魚并不是魚做的，而是一種傳統面食小吃。因為撥到鍋里的一個個面魚兒中間鼓起，兩頭尖，確有幾分像小魚兒，所以人們因其形似，便把這種面食稱作“面魚”。雙堆面魚可加入高湯，成葷湯面食，也可加入青菜、雞蛋，成素湯面食，有些人把雙堆面魚稱做“懶漢湯”。雙堆面魚的口感滑嫩，好似魚兒的形狀，更是增添了一份可愛的味道。

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臨渙馬蹄燒餅

臨渙馬蹄燒餅始于康熙十八年，經一代代傳承和不斷改良，形成了獨特的風味。臨渙馬蹄燒餅形似馬蹄、色澤金黃、層次分明、焦酥掉渣、外焦里嫩、酥香流油，堪稱臨渙一絕。

(責任編輯：佚名)