揭秘怒江地道風味：獨特傳統美食大賞

石板粑，一種以特制的石板為烹飪器具烙熟的美食，在怒江獨龍族、怒族中流傳著悠久的傳統飲食文化。這種食物的獨特之處并不在于所用原料，而在于其獨特的炊具——一種由貢山縣當地特有的青黑色頁巖經過精細打磨而成的石板。這石板在烘干水分后，即可用于烹飪，經火烤之后變得堅硬且不易斷裂，表面還形成了一層油亮的光澤，成為家庭日常生活中不可或缺的廚具之一。

制作石板粑的過程相對簡單，選用小麥面粉或蕎麥面，加入適量雞蛋和食鹽，并將這些食材混勻成糊狀。隨后，在火塘三角架上的石板上輕輕攤開面糊，隨著慢慢烘烤，一種濃郁的焦香飄散開來，讓人食欲大增。在這樣的烹飪方式下，粑粑不會粘連于石板之上，最大程度地保留了面粉原有的香氣和口感。烙制后的石板粑熱氣騰騰、松軟香甜，充分體現了面粉的原始風味。

搭配當地的琵琶肉和酥油茶一同品嘗，便能深刻領略到怒江地區獨有的美食風情。

(責任編輯：佚名)