惠安特色美食探秘：探尋泉州閩南風味小吃之旅

1. 崇武魚卷

這道菜以鮮美的馬鮫魚肉為基底，搭配地瓜粉和五花肉，制作出Q彈鮮香的口感。既可油炸，也可煮食。

推薦吃法：炸制的魚卷外酥里嫩，佐以甜辣醬或醋食用；湯狀的魚卷與蘿卜、芹菜一同烹制，清爽鮮美。

打卡地點：

• 瑞芳魚卷（位于崇武古城景區內，是一家老字號店鋪）
• 崇武菜市場周邊現做的魚卷攤位

2. 地瓜粉團

這是惠安的家常菜之一，用地瓜粉包裹花生、海蠣和蘿卜絲等食材，口感軟糯咸香。

推薦搭配：搭配一碗蘿卜大骨湯，既解膩又美味。

• 阿偉地瓜粉團（位于螺城鎮中山北路，是本地人常去的地方）

3. 惠安肉粽

糯米包裹著五花肉、香菇、蝦米和栗子等食材，竹葉清香與油脂融合，口感油潤而不膩。

推薦店鋪：

• 侯阿婆肉粽（在惠安有多家分店，是泉州的老字號）

4. 蘿卜糕（菜頭粿）

白蘿卜絲與米漿蒸制而成，切片油煎至金黃，外脆內軟。

• 惠安老城區的早餐攤位（如中山街周邊）

5. 紫菜煲

惠安沿海的紫菜鮮甜可口，加入肉末、蝦米和蒜末燉煮，味道濃郁。

• 阿忠海鮮館（位于崇武鎮，以海鮮排檔為主）

6. 潤餅菜

薄餅皮包裹著胡蘿卜絲、豆芽和海蠣煎等食材，清明時節尤為受歡迎。

• 惠安街邊攤（如螺陽鎮市場附近）

7. 魚簽

魚肉泥與淀粉混合后炸成薄片，酥脆咸香，適合搭配茶或酒。

購買地點：

• 崇武古城特產店（如“阿嫲的魚簽”）

8. 花生湯

花生熬制至綿密，甜而不膩，可加入雞蛋或油條。

• 黃記花生湯（位于螺城鎮南嶺橋附近）

打卡路線建議：

• 崇武古城一日游：瑞芳魚卷拍照，阿忠海鮮館用餐，海邊散步購買魚簽。
• 惠安老城逛吃：早餐品嘗蘿卜糕，地瓜粉團，黃記花生湯和夜市的潤餅菜。

小貼士：

• 崇武魚卷可真空包裝帶走，適合作為伴手禮。
• 惠安小吃口味偏清淡，喜歡辣味的朋友可以自備辣椒醬。
• 自駕或打車較為方便，部分老店隱藏在巷弄中，建議向當地人咨詢。

惠安的美食融合了漁港的鮮香和閩南的淳樸風情，值得您慢下來細細品味！

(責任編輯：佚名)