深山古宅里的湖南地道美食：百年風味與舌尖上的中國

平江，位于湖南省東北部，四季山清水秀，被譽為中國著名的魚米之鄉。這里的面筋和桂花蜜是當地特色美食，深受平江人喜愛，尤其以十大碗最為知名，這道菜不僅在平江的酒席上大放異彩，在《舌尖上的中國》節目播出后更是名聲大噪，為全國觀眾所熟知。

一、深山中的百年古宅

每逢佳節如國慶，總有許多外地游客因《舌尖上的中國》而慕名前來，一家老小駕車來到深山之中，探訪平江的一座古宅。這座建于光緒年間的房子，青磚黑瓦，仿佛穿越了時光的長河，充滿了歷史底蘊。如今，它已由原來的大家族住所轉變為農家大院，成為了游客品嘗十大碗美食、體驗當地人待客之道的絕佳地點。

二、柴火烹制的獨特風味

走進這座古宅中的廚房，寬敞明亮，一切都顯得那么誘人。傳統的土灶臺、明廚亮灶的設計讓人仿佛回到了過去的時代。采用柴火烹飪的食物散發出獨特的香氣，十道地道的農家菜，即使是點上兩三道也足以滿足不同口味的需求。招牌菜中，“炸肉”是一大亮點。這道菜并非傳統意義上的肉制品，而是以面粉和土雞蛋為主要原料制作而成，口感脆而不膩，面香之中還帶有雞蛋的清香，現炸現吃比之肉類更勝一籌，還未上桌便已引起食客們的搶食熱潮。

三、多道佳肴令人回味無窮

除此之外，“虎皮扣肉”、“桂花蜜制肉丸”、“香干絲”、“手撕雞”等菜品更是各具特色。其中，桂花蜜是由當地蜂農自制的純天然蜂蜜制成，與手工制作的肉丸相結合，甜而不膩，香氣四溢，是地道平江風味的代表作。“香干絲”的制作工藝還被列為非物質文化遺產，濃郁的豆香味讓人驚喜不已。

四、雞肉類菜肴也是美味擔當

雞肉方面，采用家養土雞制作的手撕雞，高湯淋上蒸煮后的雞肉，撒上新鮮香菜，橙黃誘人，肉質鮮嫩多汁。還有“辣椒炒臘腸”、“深山脆筍”、“扣魚”、“墨魚瘦肉湯”等，每一道都是經過精心烹制的硬菜，展現了山間食材的獨特風味和空氣中的清新感。

三、家常美味引人入勝

除了上述特色菜品，平江還有許多家常美食值得一試。盡管是古宅內的老房子，但食材新鮮，味道卻符合現代人的口味需求。這種獨特的氛圍與環境的結合，讓來到這里的游客仿佛置身于百年前湖南的風貌之中，體驗了一次穿越時光之旅。難怪這里總能吸引眾多游客前來品嘗美味佳肴，大家搶著吃時都樂在其中。您是否也對這樣的美食之旅充滿期待呢？

(責任編輯：佚名)