成都一對(duì)夫妻賣小吃2元一個(gè)堅(jiān)持18年不漲價(jià)日銷數(shù)千串
作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:88|發(fā)布時(shí)間:2024-12-31
在成都的一對(duì)夫婦經(jīng)營(yíng)著一家位于市場(chǎng)的小吃攤,他們售賣的傳統(tǒng)美食——糖油果子,價(jià)格始終維持在2元一個(gè),已經(jīng)堅(jiān)持了整整十八年。每天,他們的銷量都相當(dāng)可觀,能達(dá)到數(shù)千個(gè)之多。
- 所需材料:
選擇350克三象糯米粉(其中包含50克熟糯米粉)、30克澄面、3克無(wú)鋁泡打粉、1克小蘇打粉。紅糖的用量在80到100克之間,最好切碎使用;另外還需要50克白砂糖,但甜度可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。準(zhǔn)備適量的水,根據(jù)面團(tuán)的濕度適當(dāng)添加。
- 做法步驟:
- 制作熟糯米糊:將50克糯米粉、30克澄面和白糖混合,加入少量沸水?dāng)嚢璩蓾獬頎睿鋮s備用。
- 和面團(tuán):剩下的干糯米粉中加入泡打粉、小蘇打粉(溶于水中),然后與熟糯米糊一起拌勻。逐漸添加冷水,直到形成不粘手且光滑的面團(tuán)為止。
- 醒面:用溫毛巾覆蓋在面盆上,讓面團(tuán)靜置10至20分鐘進(jìn)行松弛。
- 分割劑子:將面團(tuán)取適量搓成長(zhǎng)條,分割成每個(gè)約20克的小劑子,整齊排列于盤中備用。提前分好,以便后續(xù)炸制時(shí)不會(huì)手忙腳亂。
- 炸糖油果子:加熱鍋中的油至130度左右,將劑子逐個(gè)放入油中。若難以判斷油溫,可以先放一根筷子測(cè)試,看到輕微氣泡即可。待果子浮起時(shí),加入一半的紅糖,然后持續(xù)用鍋鏟翻動(dòng)并用漏勺壓擠,確保果子膨脹且內(nèi)部空心。全程保持小火炸制,避免使用大或中火。
此外,這里還有幾種熱狗的不同風(fēng)味搭配,供您參考制作:
- 美式熱狗:熱狗、面包、洋蔥丁、番茄丁、番茄醬、芥末醬和腌黃瓜片。
- 墨西哥風(fēng)味熱狗:熱狗、面包、生菜碎、莎莎醬、鱷梨醬、辣椒片、洋蔥丁。
- 日式爆汁肥牛熱狗:熱狗、面包、日式肥牛肉、彩椒、洋蔥、生菜、芝士片和香甜醬。
- 泰式香烤熱狗:熱狗、面包、泰式烤腸、洋蔥丁、芒果碎、花生碎和泰式甜辣醬。
- 意式番茄熱狗:熱狗、面包、意式肉醬、番茄碎、洋蔥丁、意式香腸和意式芝士。
- 德式香腸熱狗:熱狗、面包、德式香腸、酸菜、洋蔥丁、德式芥末醬和芝士片。
- 韓式泡菜熱狗:熱狗、面包、韓式泡菜、洋蔥丁、辣椒碎、韓式辣椒醬和芝士粉。
- 印度咖喱熱狗:熱狗、面包、印度咖喱雞肉丁、印度辣椒醬、洋蔥丁、香菜碎和芝士粉。


(責(zé)任編輯:佚名)