家常版醬香排骨，肉質(zhì)軟爛脫骨，滿屋飄香，孩子超愛(ài)吃！

大家好，歡迎來(lái)到我的美食天地！今天我要介紹一款廣受歡迎的家庭菜肴——醬香排骨。這道菜色澤誘人、味道醇厚，肉質(zhì)鮮嫩，無(wú)論是在家庭聚會(huì)還是朋友聚餐中都是極好的選擇。搭配米飯或啤酒，更是讓人回味無(wú)窮。現(xiàn)在，就跟我一起探索這款美味佳肴的制作秘訣吧！

首先，讓我們來(lái)看看所需的食材清單：

- 排骨：500克

- 姜：3片

- 蒜：4瓣（剁成末）

- 料酒：2湯匙

- 雞蛋：1個(gè)

- 醬油：3湯匙

- 豆瓣醬：1湯匙

- 檸檬汁：1湯匙

- 鹽：適量

- 糖：1茶匙（有助于中和醬料的咸度）

制作步驟如下：

1. 排骨處理：將排骨洗凈，放入清水中浸泡30分鐘去血水。然后鍋中加水、姜片和2湯匙料酒煮沸，撇去浮沫后撈出排骨備用。

2. 腌制排骨：在一個(gè)大碗里，加入排骨、醬油、豆瓣醬、檸檬汁、雞蛋、鹽和糖，攪拌均勻，確保每塊排骨都被調(diào)料包裹。最好腌制至少30分鐘，甚至可放入冰箱冷藏2小時(shí)以充分入味。

3. 煎排骨：熱鍋涼油，將腌好的排骨煎至兩面金黃，外焦里嫩。

4. 燉煮排骨：在煎好的排骨中加入水（水量要能沒(méi)過(guò)排骨），放蒜末、醬油和鹽，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘，直到排骨軟爛入味。

5. 收汁：最后調(diào)至大火收汁，待湯汁濃稠即可裝盤。撒上蔥花提升色香味。

小貼士：

- 排骨選擇：推薦使用肋排或后排，肉質(zhì)更為鮮嫩。

- 調(diào)料可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整鹽和糖的量。

- 檸檬汁有去腥增香的效果，能讓排骨更美味。

醬香排骨富含蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分，配合姜蒜能增強(qiáng)身體免疫力。這道菜簡(jiǎn)單易做，適合忙碌的生活節(jié)奏，讓你在家中也能輕松享受美食。希望你喜歡這個(gè)食譜，不妨動(dòng)手試試看！歡迎在評(píng)論區(qū)分享你的烹飪心得或創(chuàng)意改良。別忘了點(diǎn)贊和關(guān)注我，獲取更多美食靈感！我們下次再見(jiàn)！

(責(zé)任編輯：佚名)