~~營養美食制作，5分鐘就能做好的家常菜，好吃不油膩！~~

#夏日時令美食# #10分鐘快手菜# #教你如何買到好食材#

生活中的蟶子又稱為西舌貝，是一種營養價值高的貝殼類美食。它的做法不管是炒還是煮湯，都有一種讓人無法抵擋的風味。夏季正是旺盛期，我們在日常生活中選擇蟶子的時候一定要選金黃殼的蟶子，因為黃金色殼的殼薄且肉厚實；如果是暗黑色的就不能要，暗黑色的則殼厚且肉少。挑選時候還要注意要購買觸角能夠回彈的，證明還是活的；還要挑選表面沒有沙子的，表面如果有沙子說明里面也一定有沙子！

———主要食材———

蟶子：200g；姜、蔥、蒜各適量；鹽巴、味精各適量；檸檬一個；黃酒適量；洋蔥適量；紅蘿卜適量。制作方法/步驟：

1.備好食材——把蟶子加鹽巴浸泡20分鐘（吐沙），洋蔥切塊，紅蘿卜切絲，檸檬對半切；

2.起鍋倒油，把洋蔥倒入爆炒出香味；

3.加入蟶子稍微翻炒下，注意不要炒熟了；

4.裝到大個味盅（立起來放），倒入一點黃酒，加入蔥、姜，入鍋蒸熟……….

5.待蟶子出水后起鍋；

6.上面放一點蔥絲，紅蘿卜絲，擠一點檸檬汁下去；

7.燒油7層熱左右，澆到蒸好的蟶子上面就可以啦！

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(責任編輯：佚名)