點都德的早茶體驗

再次前往點都德享用早茶。在上海，所謂的“早茶”實際上已經變成了早午餐的時間段了。因為商場通常在上午十點鐘左右開門營業，所以我們一般會在那個時候之后才能品嘗到美味的小吃。不過無論是早茶還是晚宴，點都德的點心總是讓人難以忘懷。

我非常欣賞廣東人喝早茶的傳統習慣。早晨與幾位朋友相聚，每人一壺茶兩樣點心，既能潤喉充饑，又能增進彼此的感情和商談生意上的合作事宜，可謂是兩全其美。

記得第一次品嘗早茶是在四川路上的新亞餐廳，那時我們常說“去大新亞”。還有一家叫作“小新雅”的粵菜館位于南京東路的虬江支路附近。后來由于歷史原因，“大新亞”漸漸不再受到歡迎了，因此我開始更多地光顧新雅粵菜館。當然，福州路上的杏花樓也是我的喜愛之地。通常逛完福州路后，我會選擇去那里用餐。

隨著時間推移，上海出現了越來越多的粵菜餐廳。例如陶陶居、寶粵樓和點都德等都在這座城市開設了分店，供我們品嘗粵菜或享用早茶的地方變得更加多樣化。根據個人喜好，我傾向于在陶陶居享受粵菜，在寶粵樓或者點都德品嘗早茶。當然，這些地方的菜品質量都非常出色。

“點都德”這個名字是廣東話中的表達方式，意味著無論提出什么要求都能得到滿意的答復，表明其出品和服務都是有口皆碑的。多次光顧不同區域的點都德分店后，我深感這里的服務環境無可挑剔，而菜品更是讓人信服地放心享用，不負非物質文化遺產保護單位之名。點都德的每一個小食都值得細細品味，今天就來介紹一下其中兩樣非遺作品：招牌蝦餃皇和鮑富叉燒包。

說到蝦餃，它最初源于上世紀20年代末期的廣州五鳯村臨水村民們的創意之作。新鮮捕獲的大蝦剝殼后裹上面粉蒸制而成的小吃，味道鮮美無比，之后逐漸成為南粵地區茶樓和餐廳中的經典名點。而點都德出品的蝦餃不僅外觀精美，不少于十二個褶皺梳狀的設計讓人一見難忘；內含足足三枚大顆的新鮮蝦仁，肉質Q彈且分量十足。每一口都是味蕾上的極致享受。

蜜汁叉燒包經過改良后升級為鮑富叉燒包，在傳統的基礎上加入了被譽為“軟黃金”的鮑魚成分，咬一口便能感受到濃郁的香氣。真是令人贊不絕口，“一口鮑富，點都發財”。此外我還特別欣賞這種包子的獨特造型：大肚收腹并微微爆口露出餡料，寓意團結和諧且內涵豐富。一個小小的點心竟然蘊含著如此深厚的文化底蘊。

每次光臨點都德都會忍不住點上滿滿一桌的各式點心，早已把“一盅兩件”的傳統說法拋諸腦后了。結果往往都是撐得肚子發脹，看著滿桌子未動過的美食搖頭嘆息：唉呀，胃口還是不夠大啊！吃不完的部分自然會打包帶回家繼續享受那份美味。

(責任編輯：佚名)