福州必吃榜｜火了22年｜藏在巷子里天天爆滿

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每到一個地方就想去尋覓真正的當地老字號傳統味道，這家也是我第一次去福州就找到的寶藏餐廳，三天去吃了兩次。沒有菜單，各種肉類、菜類、海鮮類擺在那里看了點，主打各款小炒還有湯，以福州菜為主，價格實惠。

————營業信息————

地理位置：柳前巷4號，水部站下車后，從郵政大廈旁邊的柳宅巷走進去，看到很多桌子很多人在吃飯就是了。

營業信息：11:00-14:00，17:00-21:30；

————菜品———

菜價從20-60左右，都是經典的福州菜，做法也很家常，說說幾道必點的。

#荔枝肉#

最經典的福州菜必須要點，每家的做法都會有所區別，這家是用番茄來調味的，酸度比較溫和不嗆口，肉炸的外酥里嫩，配菜是土豆，土豆沒有炸過所以很好的保留了原有的綿軟香甜，包裹了醬汁好吃，好酸甜口的一定喜歡。

#椒鹽水電魚#

很多人好奇水電魚，其實就是閩南的絲丁魚，炸的金燦燦的看起來就有食欲，外皮酥脆里面嫩滑到不行，入口即化，中間的骨頭都酥軟的可以吃，絕對強烈推薦。

#半酒骨髓#

福州菜真的很多都是骨髓做的，不喝酒的也可以點蔥燒骨髓。但我一聽到這菜名“半酒骨髓”，好酒的我聽就很想試試，骨髓入口即化，里面是綿密的有點類似腦花之類的口感，骨髓外有一層皮，所以綿軟中又帶點筋道的豐富口感。浸泡了酒，酒味還是蠻重的，酒香很上頭，過癮。

#酒糟小腸#

小腸一定要帶點油脂，完美的保留了油脂，Q彈有韌性，酒糟那獨特的香氣讓小腸吃起來一點也不膩，下酒下飯的菜。

#肉皮酸辣湯#

炸過曬干再泡水的肉皮最適合做湯羹，加了雞蛋羹湯汁更黏稠，酸爽開胃，我和小伙伴喝了勁酒，喝完酒后來一碗這個湯真的很爽，超級解酒。一份份量蠻大的，適合3人左右。

#海蠣煎蛋#

外省的朋友可以點，因為我在廈門常常吃，所以就覺得沒有什么特別的，只能說海蠣和蛋都蠻多的很實惠。

#鱟炒蛋#

這個點的是最失敗的，不但貴，好像是78，基本上都是蛋，還有點腥，不建議點。

餐廳環境：破破的餐廳，破破的桌子，屋里屋外都挺熱的，但還是每天都爆滿，晚上去晚了要排隊，很多家庭朋友聚餐的。大家流著汗吃著菜喝著酒。@福州吃貨團 @頭條美食 @頭條美食聯盟 @頭條旅游

(責任編輯：佚名)