廣州美食之旅：味蕾的盛宴

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【綠意盎然茶居】

漫步至惠福路，正值飯點時分，便想起了觀綠路上那家頗具特色的茶居。獨自一人，品茗一杯，嘗包一枚，再來幾道小點心，這樣的午餐安排再合適不過。

隨手翻開菜單，并未仔細查看價格，心想“西關地”的物價也不會太離譜，于是隨心所欲地點選了幾款美食。

蝦餃和干蒸燒賣成為必點之選，每樣都是三粒一籠。餡料尚可，帶有老茶樓的風味，但皮有些黏牙。

鳳爪也來一份。不再是過去的紫金醬香，改用豆豉醬蒸制，也別有一番風味。

煎炸崗的出品也不錯過，芋角和咸水角各要一客。前者蜂巢狀的口感略為“離殼”，是豬油過量及油溫過高的后果；后者黏米皮的水分稍大，但餡料依舊保持著過去的味道，估計師傅是擅長拌餡的。

糯米雞摒棄了荷葉包裝，改用豬網油包裹。這種做法，讓我想起了小時候在光復南路的一家茶樓吃過的口感，兩面煎得酥脆，中間軟糯，多年過去，那種味道仍歷歷在目。

蝦腸還是未能擺脫當下腸粉店的通病——黏牙。真懷念當年翠亨村萍姐的手藝。

這家小店并未大肆宣揚什么大師主理，老老實實地做街坊生意，有些事情不必過于計較。飲茶，本身就是一種生活方式。

然而，現在的年輕人沒有品嘗過真正的好東西，只是盲目聽從網上各種吹噓，紛紛前往網紅店胡吃海塞。實在為他們感到惋惜。

換個角度來看，這也是行業的悲哀。

結賬時剛好一百元，若是在天河區的高檔小區，這樣的消費是想都不敢想的。聽到游客討論是否要去“陶陶居”嘗試一下。

我拿著牙簽，毫不客氣地插了一句：“千萬別去！”

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(責任編輯：佚名)