長三角老字號齊聚楓涇古鎮展示美食文化與創新傳承

近期，在金山楓涇古鎮成功舉辦了首屆楓涇丁蹄美食文化節暨長三角美食文化展示活動，吸引了來自該區域的15家知名老字號品牌參與，喚醒了人們對于傳統美味的記憶。這些老字號品牌匯聚一堂，不僅展示了各自獨特的風味，還共同探討了如何通過創新和合作來煥發新的活力。

今年五月，在一次旨在推廣上海購物品牌的活動中，長三角地區的146家老字號企業齊聚一堂，集中展示了自己的特色產品與服務，并宣布成立了長三角老字號企業聯盟。這一舉措促進了區域內企業的相互交流與合作，有助于將傳統的品牌資源轉化為現代市場上的競爭優勢。

作為本次活動的重點美食，“丁義興”牌楓涇丁蹄的歷史可以追溯到清朝咸豐二年（公元1852年）創立的丁義興酒店。在1915年的巴拿馬國際博覽會上，它與國酒茅臺一同榮獲金質獎章；而到了2007年，“楓涇丁蹄制作技藝”更是被列入了上海市非物質文化遺產名錄。

活動期間，參觀者可以通過模型展示館了解丁蹄的傳統生產工藝：選用太湖地區的優質豬后腿肉，配以嘉善姚福順特制醬油、紹興花雕酒和蘇州桂圓冰糖等調味品，并加入適量的香料如丁香、桂皮及生姜進行烹調。經過三次旺火煮沸后再用小火慢燉，最終制成色澤紅潤光亮、肉質酥軟細膩的美味佳肴。

本次文化節不僅是一場美食盛宴，更是一次文化傳承與創新的大聚會。通過舉辦戲曲表演和文學朗誦會等活動，主辦方成功地將當地的文化特色與現代潮流相結合，吸引了眾多游客前來體驗。此外，活動還設置了多個展銷攤位，讓參觀者有機會親手品嘗或購買到這些老字號品牌的產品。

這樣的活動不僅促進了地方旅游業的發展，也增強了人們對傳統美食文化的認知和熱愛，為傳承和發展中華優秀傳統文化提供了新的平臺與契機。

(責任編輯：佚名)