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    廈門純手工茶點廈門福建菜餐廳廈門同安區歷史悠久飲食文化豐富

    作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:87|發布時間:2025-02-13

    ### 1. **同安封肉**

    - **特色**:同安宴席“C位”美食,整塊帶皮五花肉用紗布包裹,加入板栗、香菇、蝦米等配料慢燉,肉質酥爛入味,肥而不膩。

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    - **典故**:相傳為紀念王審知被封“閩王”而創,寓意“封官晉爵”。

    ### 2. **同安炸棗**

    - **特點**:糯米皮包裹花生糖或咸餡(如蔬菜、肉末),外酥內軟,甜咸兼備,常見于節慶。

    ### 3. **碗仔粿**

    - **做法**:米漿蒸制,內藏鵪鶉蛋、肉末等,淋上沙茶醬或辣醬,口感軟糯咸香,常作早餐。

    ### 4. **地瓜粉粿**

    - **風味**:地瓜粉制成的條狀粿條,搭配海鮮、肉片、蔬菜炒制,口感Q彈,充滿地瓜香。

    ### 5. **馬蹄酥(同安馬蹄酥)**

    - **亮點**:酥皮包裹麥芽糖餡,烘烤后外脆內軟,甜而不膩,常配茶食用,百年老店“雙鹿”最知名。

    ### 6. **大腸血**

    - **組合**:豬大腸灌入豬血和淀粉,切塊煮湯,搭配胡椒粉和香菜,口感滑嫩,湯頭濃郁。

    ### 7. **桔紅糕**

    - **傳統甜點**:糯米粉制成,軟糯微甜,帶有淡淡金桔香,常作茶點或伴手禮。

    ### 8. **薄餅(春卷)**

    - **同安版特色**:薄餅皮包裹高麗菜、胡蘿卜、海蠣等十幾種食材,口感豐富,清明期間尤為盛行。

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    ### 9. **咸炸棗**

    - **特別推薦**:不同于甜口,內餡為肉丁、筍干等咸香配料,外皮酥脆,咸甜黨皆宜。

    ### 10. **番薯粉條**

    - **農家風味**:番薯粉制成粗粉條,搭配海蠣、花蛤煮湯,湯汁濃稠,鮮味十足。

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    ### **推薦打卡地**

    - **東山阿亮小吃**:大腸血、地瓜粉粿

    - **肥棟滿煎糕**:紅糖花生餡滿煎糕

    - **雙鹿老鋪**:馬蹄酥、傳統糕點

    - **同安老街**:碗仔粿、炸棗等街頭小攤

    這些小吃承載了同安的地域文化和生活記憶,建議在老城區邊走邊嘗,體驗最地道的古早味!

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    (責任編輯:佚名)

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