零零后寶媽自學制作傳統麻糍的日常記錄

零零后二胎寶媽自學美食的一天：麻糍篇

紫糯米被提前泡發，蒸熟待用，為即將制作的美食奠定基礎。

接著，100克的糯米粉與30克玉米淀粉以及25克白糖混合，再倒入180克牛奶（或等量的配方奶粉），攪拌均勻至無顆粒，達到絲滑酸奶的質地。

混合物被保鮮膜覆蓋，并扎幾個小孔便于蒸汽逸出，確保食材能夠均勻蒸熟。

隨后，300克紫糯米與25克左右煉乳混合，根據個人口味可適量增加糖分。寶媽戴上手套，將混合物團成小圓球，盡管操作時物料粘手，但成果令人期待。

蒸熟的糯米粉加入15克油（推薦使用玉米油或黃油），充分攪拌直至油完全融入。由于物料非常粘手，寶媽去除了手套，但在溫暖條件下揉面會更加容易。

將紫米餡包入糯米面團中，注意不要露餡，同時可以根據個人喜好添加其他餡料以增加口感層次。

事先準備好的肉松被包裹在外層，若想增加肉松的粘附性，可以在外層涂抹一層沙拉醬。此外，還準備了巧克力粉和奶粉，適合小朋友食用，同時也鼓勵嘗試其他口味，如豆奶粉或草莓粉。

喜愛糯嘰嘰口感的朋友們可以嘗試這一簡單而美味的食譜，它真的非常好吃。

食材清單如下：糯米粉100克、玉米淀粉30克、糖25克、牛奶180克（或等量配方奶粉）、黃油或玉米油15克、紫糯米300克、煉乳25克、肉松適量（根據個人口味可加白糖，此配方不是非常甜）。

將糯米粉、玉米淀粉、糖和牛奶混合后，用保鮮膜覆蓋并扎小孔，大火蒸約20分鐘。蒸熟后的紫糯米與煉乳和糖充分混合均勻。將蒸熟的糯米面團揉成小球，包入紫米餡，收口緊實，再裹上肉松或其他口味粉即可享用。

(責任編輯：佚名)